L'été dernier, je suis allée en Nouvelle-Écosse (avec mon copain, mon chien, un coupe d'amis et leur bébé). Non seulement, nous avons passé de superbes et simples vacances (étonnant vu la composition du groupe, je sais), mais j'ai eu le bonheur de m’empiffrer de fruits de mer non stop pendant une semaine entière. J'ai redécouvert la chaudrée de fruits de mer et j'ai exagéré en en commandant presque chaque jour (voire chaque repas). Sitôt de retour à la maison, il fallait reproduire la recette. Pour un résultat digne de mes vacances, servir avec des biscuits bien chauds et bien beurrés!
Ingrédients
2 c. à soupe de beurre
2 oignons hachés
2 branches de céleris hachés grossièrement
2 gousses d'ail hachées
3 pommes de terre coupées en dés
236 mL de jus de palourdes
1 conserve de palourdes (142 g.)
4 tasses de bouillon de poulet
340 g. de crevettes (sans la queue)
340 g. de pétoncles
2 tasses de crème à cuisson 15% (ou de la crème à café!)
3 c. à soupe de fécule de maïs
Sel & poivre
Préparation
- Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire fondre le beurre;
- Ajouter les oignons, les céleris, l'ail et les pommes de terre et cuire une dizaine de minutes en remuant fréquemment;
- Ajouter le jus de palourdes, les palourdes (égouttées) et le bouillon de poulet;
- Faire mijoter environ 10 minutes;
- Ajouter les crevettes et les pétoncles (je les ajoute congelés, par paresse!);
- Faire mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient cuites (donc rosées);
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et la crème;
- Lorsque le mélange de crème est lisse, verser lentement dans le chaudron en mélangeant fréquemment pour obtenir un mélange lisse;
- Faire mijoter et cuire quelques minutes jusqu'à ce que la soupe ait la texture onctueuse désirée;
- Assaisonner au goût.
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