Cet été, pendant l'absence de mon chum, je me suis risquée à goûter au tartare de bœuf. J'avais peur de ne pas aimer ça. J'ai appris à aimer la viande saignante récemment, mais j'ignorais comment la viande crue passerait. J'ignore franchement d'où venait mes craintes. Durant l'absence de mon chum, une absence d'une semaine, précisons-le, j'ai mangé du tartare de bœuf à deux reprises. Depuis, je peux affirmer en manger presque chaque semaine. Mon porte-feuille adore que la viande ne me coûte que 4-5$ et que j'aie presque toujours tous les autres ingrédients à portée de main! Mes papilles gustatives, quant à elle, se réjouissent du goût. Au début, j'ai testé quelques recettes sur Internet et à force d'en faire, je suis arrivée à mon propre mélange, reprenant ce que je préférerais des recettes testées.
Ingrédients
1-2 oignons verts (selon la taille, au goût)
3 c. à table de cornichons à l'aneth hachés finement
2 c. à table de feuilles de basilic hachées
3 c. à table de parmesan râpé grossièrement
1 c. à soupe de prosciutto haché
165 g. de tartare de bœuf
2 c. à thé mayonnaise
2 c. à thé de pesto de tomates séchées
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de pâte de harissa
Sel & poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Assaisonner au goût.
- Déguster avec des croutons.
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