Trempette au maïs

It's CORN! A big lump with knobs, it has the juice! I can't imagine a more beautiful thing! ... Surtout si on y ajoute une tonne de fromage et une p'tite touche spicy!

Avec le retour des belles températures vient (heureusement) le retour du BBQ et (malheureusement) le retour des grignotines à longueur de journée! #Oops Le seul problème avec cette trempette gourmande, c'est qu'elle se dévore trop rapidement tant elle est bonne!




Ingrédients
1 oignon haché
1-1/2 tasse de grains de maïs (congelés dans mon cas puisque la saison n'est pas encore commencé!)
1/8 tasse de piments forts marinés hachés (à ajuster selon le piquant désiré)
Épices Sweet Kansas
4 oz de fromage à la crème (la moitié d'un paquet)
1 tasse de fromage râpé (mélange de Cheddar et de Monterey Jack au jalapeños)
1 c. à soupe de mayonnaise
1 oignon vert haché



Préparation
  1. Préchauffer le BBQ à environ 350°;
  2. Dans une petite poêle en fonte (ou un plat en aluminium), faire chauffer un filet d'huile d'olive;
  3. Suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre en remuant de temps en temps;
  4. Lorsque l'oignon est bruni et tendre, ajouter les grains de maïs et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils aient pris une teinte dorée;
  5. Ajouter les épices et les piments forts marinés, puis mélanger;
  6. Ajouter le fromage à la crème en le défaisant grossièrement et mélanger jusqu'à ce que le fromage à la crème ait fondu;
  7. Ajouter environ la 3/4 du fromage râpé et la mayonnaise et incorporer au mélange;
  8. Sur le dessus, sans mélanger, déposer le reste du fromage râpé et la moitié des oignons verts;
  9. Cuire jusqu'à ce que le dessus ait un look légèrement gratiné et que les rebords bouillonnent;
  10. Décorer avec le reste de l'oignon vert et servir avec des Tostitos.



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