Gâteau aux carottes - le VRAI meilleur!

Suis-je un peu trop confiante et imbue de moi-même en osant appeler ce gâteau le VRAI meilleur? Non. Vous pouvez rouler des yeux autant que vous le voulez, j'assume totalement mon excès d’ego. Ce gâteau est le VRAI meilleur gâteau aux carottes.

J'ai essayé plusieurs recettes de pseudo-meilleur gâteau aux carottes et je suis toujours déçue. La dernière fois, j'ai même refusé de finir ma part. Il y en a même un que mon chien a refusé de manger! Sans blague, en plus. Cette recette fait fureur chaque fois. Lorsque je suis allée à un chalet avec des amis, on volait des parts de gâteau en cachette. C'est systématique, si je fais ce gâteau, on me demande ma recette.

À partir de maintenant, je cesserai d'envoyer une photo mal cadré de mon livre de recette et j'enverrai un lien vers mon blogue (pas bête, la fille!) Ma recette de base est une photo d'une photo d'une photo d'une photo... J'ignore donc totalement d'où provient réellement cette recette. Si vous la reconnaissez, hit me up que je donne la crédit à son véritable créateur.



Ingrédients
La recette donne un gâteau (un étage) pour un moule d'environ 9''
1-1/2 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
2 œufs
3/4 tasse de cassonade
2/3 tasse d'huile de canola
2/3 tasse de carottes râpées (environ 2 selon leur taille)
1/2 tasse d'ananas broyés (avec le jus)
1/3 tasse de noix de coco râpée (facultatif)


Préparation
  1. Préchauffer le four à 350° et huiler un moule de 8-9''.
  2. Dans un bol, tamiser et mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
  3. Dans un batteur sur socle (ou un grand bol), mélanger les œufs, le sucre et l'huile et battre jusqu'à homogénéité.
  4. Ajouter les carottes, les ananas et la noix de coco au mélange d’œufs. Mélanger.
  5. En trois fois, ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène (sans trop mélanger).
  6. Verser dans le moule et cuire environ 50 minutes.

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