Qu'est-ce qui se passe lorsque tu veux un accompagnement décadent et gourmand pour accompagner ton repas, mais que tu ne veux pas sortir de la maison? Tu improvises avec ce que tu as. Duh! Et que se passe-t-il lorsque tu habites à Oka, que tu as des légumes locaux et du fromage local et que tu penses faire un genre de gratin? Il se passe un gratin okois! Bien sûr, la recette est fortement inspirée du célèbre gratin dauphinois, mais en plus calorique et locale (pour moi, du moins)!
Ingrédients
3 pommes de terre (de taille moyenne) pelées
6 tranches de bacon coupées
1 échalote hachée
2 c. à thé de fleur d'ail coupée en fines tranches
1-1/2 tasse de crème à café
1/2 tasse de fromage Oka râpé
Préparation
- Préchauffé le four à 350°.
- Dans une poêle, à feu moyen-fort, faire cuire le bacon environ 10 minutes. Réserver.
- Diminuer le feu à faible et dans la même poêle, dans le gras de bacon, cuire l'échalote et la fleur d'ail environ 2 minutes. Réserver.
- Couper les pommes de terre en fines tranches de 2 mm d'épaisseur.
- Dans un plat allant au four, déposer un étage de tranches de pommes de terre de façon à recouvrir complètement le fond et en les empilant légèrement les unes sur les autres. Ajouter un peu de bacon et un peu du mélange d'échalote et de fleur d'ail. Répéter l'étape 5 jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'ingrédients.
- Verser la crème en insistant sur le rebord afin de la faire couler au fond du plat. Assaisonner.
- Recouvrir du fromage Oka. Recouvrir le plat d'aluminium.
- Enfourner 1h.
- Enlever le papier d'aluminium et cuire 30 minutes supplémentaires.
- Mettre le four à broil et gratiner le gratin quelques minutes.
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