Je n'ai jamais aimé le gâteau aux carottes. De toutes les saveurs sucrées imaginables possibles... je n'ai jamais compris l'intérêt de mettre un LÉGUME dans un gâteau pour en faire un grand classique! Chocolat, vanille, caramel, pommes, bananes, cerises, name it? Oui, oui, oui! Carottes? WTF?! Ceci dit, il m'arrive de développer des obsessions inusitées en cuisine à des moments aléatoires. Comme cet automne quand j'ai soudainement eu besoin d'un gâteau aux carottes. Et que j'en ai refait un aux deux semaines... trois fois de suite. Je ne comprends toujours pas l'idée de mettre un légume dans un gâteau, mais oui, c'est un damn bon gâteau, tout moelleux et sucré. Je n'ai pas l'intention de réinventer ce grand classique, j'ai plutôt l'intention de vous proposer une version différente, rapide et idéale pour vos brunch du dimanche: des pancakes bien fluffy aux carottes! Telles quelles, elles ne sont pas tout à fait assez sucrées pour rappeler le gâteau aux carottes, mais avec du sirop d'érable, la magie opère. Et pourquoi ne pas profiter du brunch du dimanche pour manger du glacage sur ses pancakes? Vous me remercierez plus tard!
Ingrédients
1-1/2 tasse de farine
3 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle
Pincée de sel
1-1/2 tasse de lait
1 œuf
3 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse d'ananas broyés (avec le jus)
1/4 tasse de carottes râpées finement
Préparation
- Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs (farine, cassonade, poudre à pâte, cannelle et sel).
- Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients humides (lait, œuf, beurre, vanille et ananas).
- D'un coup, verser les ingrédients humides sur les secs. Bien mélanger (si c'est trop épais, il est possible d'ajouter un peu de lait): le mélange sera épais et c'est normal.
- Ajouter les carottes et mélanger.
- Dans une poêle, à feu moyen-doux, faire chauffer un peu de beurre et cuire les crêpes de 1 à 2 minutes par côté (retourner les crêpes lorsque de petites bulles apparaissent à la surface): ça devrait donner entre 8 et 12 pancakes.
- Servir avec du sirop d'érable ou du fromage à la crème... ou même du glacage!
Aucun commentaire