Si vous me suivez sur Instagram, vous avez constaté mon amour de la pizza. J'apprécie les pizzas américaines genre all-dressed, mais j'aime profondément les vrais pizzas italiennes. La pizza prosciutto et roquette est ma favorite de tous les temps. Elle est assez simple, mais l'harmonie des ingrédients est exceptionnelle: le salé du prosciutto, le crémeux du fromage et la fraicheur de la roquette. Achetez des produits de qualité pour un résultat impeccable.
Aussi, ma pâte à pizza est incroyable, tout le monde l'adore et me demande la recette. Quel est mon secret (pas si secret que cela)? La recette se trouve dans le tome un de Trois fois par jour J'ai essayer plusieurs recettes et celle-ci est la meilleure. Achetez le livre et faites cette pâte à pizza! Pronto!
Ingrédients
1 boule de pâte à pizza (idéalement, celle de Trois fois par jour)2 tasses de sauce à la tomate pour pizza*8 tranches de prosciutto San Daniele (ou un autre prosciutto italien)2 boules de mozzarella fraicheParmesan reggiano râpé2 tasses de roquetteHuile d'oliveSel & poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 450°.
- Diviser la boule de pâte en deux. Sur un plan fariné, abaisser les boules de pâte à pizza pour former deux pizzas.
- Déposer les pizzas sur une pierre à pizza ou sur une plaque recouverte de papier parchemin préalablement enduite d'un mince filet d'huile d'olive. Verser un mince filet d'huile d'olive sur la pizza.
- Faire cuire les pizzas 10 minutes: ce faisant, vous vous assurez d'avoir une pâte bien cuite sans trop cuire le fromage. Au moment de sortir les pizzas, elles devraient avoir pris forme et être presque complètement cuites.
- Napper les pizzas de sauce. Cuire 4 minutes supplémentaires.
- Mettre le four à broil.
- Couper les boules de mozzarella fraiche en tranches. Déposer les tranches sur les pizzas. Saupoudrer de parmesan. Faire des roulades de prosciutto et déposer près de la croûte. Cuire sur la grille du haut 3 minutes.
- Dans un saladier, mélanger la roquette à un filet d'huile d'olive. Assaisonner avec sel, poivre et parmesan râpé.
- Déposer la salade de roquette au milieu de la pizza et servir.
Le prosciutto est salé. N'hésitez pas à assaisonner votre pizza, mais ayez la main légère sur le sel. À servir avec un bon rosé bien frais... sur une terrasse l'été!
* J'ai improvisé ma sauce, mais il est très simple de trouver des recettes de sauces à pizza sur Internet si vous désirez la faire maison.
Aucun commentaire