La réputation du monkey bread dessert n'est plus à faire. Par contre, ce plat est encore trop peu exploité en mets salé. La raison demeure pour moi un mystère. Parmi les recettes assez festives, je crois que ce monkey bread fera fureur. Chaque convive pourra piger une boule de pâte tendre avec du fromage bien chewy et du bacon bien croquant. Certes, la recette est longue à faire, mais elle se prépare bien d'avance et elle est sera sssurément la vedette de votre tablée!
Dépêchez-vous à voler les bouchées de fromage en grains fondant, c'est la meilleure partie!
Dépêchez-vous à voler les bouchées de fromage en grains fondant, c'est la meilleure partie!
Ingrédients
1/2 tasse d'eau tiède
2-1/4 c. à thé de levure
2 c. à thé de sucre
3 tasses de farine
1 c. à thé de sel de mer
Huile d'olive
6 tranches de bacon hachées
1 petit oignon, haché
1/3 tasse de beurre à l'ail
1/2 tasse de pesto
1 tasse de cheddar râpé
3/4 tasse de fromage en grains
2-1/4 c. à thé de levure
2 c. à thé de sucre
3 tasses de farine
1 c. à thé de sel de mer
Huile d'olive
6 tranches de bacon hachées
1 petit oignon, haché
1/3 tasse de beurre à l'ail
1/2 tasse de pesto
1 tasse de cheddar râpé
3/4 tasse de fromage en grains
Préparation
- Dans un bol, ajouter la levure et le sucre à l'eau. Ne pas remuer et laisser gonfler 15 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel de mer. Verser le mélange de levure sur la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte et pétrir 5 minutes.
- Dans un grand bol propre, verser un filet d'huile d'olive sur les rebords. Déposer la pâte dans ce bol et recouvrir d'un linge humide.
- Laisser lever dans un endroit chaud et humide durant 1h.
- Décoller la pâte du bol sans la pétrir et laisser lever 1h30 supplémentaire.
- Préchauffer le four à 450°.
- Dans une poêle, à feu moyen-élevé, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croquant (environ 10 minutes). Réserver.
- Baisser le feu à bas, dans le gras de bacon, faire suer l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 10 minutes). Réserver avec le bacon.
- Dans un bol, mélanger le beurre à l'ail et le pesto.
- Former plusieurs petites boules de pâte. Mélanger les boules avec la moitié du mélange de beurre à l'ail afin d'éviter qu'elles collent ensemble. Bien enrober les boules.
- Déposer, en alternance, les boules de pâtes, le mélange de bacon, le reste du mélange de beurre à l'ail et les fromages dans un moule à Bundt cake.
- Enfourner 30 minutes.
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