Le homard, pour moi, est probablement LE meilleur aliment. Ma saison préférée, c'est la saison du homard. Je suis allée en Gaspésie l'année passée pour le homard (le Rocher Percé peut aller se rhabiller!) C'est sans doute parce que j'apprécie autant le homard que j'ose peu le transformer lorsque je cuisine. Pourtant, il y a quelques semaines, je suis tombée sur une entrée de trempette aux homards dans un restaurant. Les ingrédients me plaisaient trop peu pour que je l'essaie, mais ma curiosité était piquée. Si vous me connaissez, vous le savez: ça a viré en projet et en obsession. Ça ne surpasse pas un homard frais «tel quel», mais j'ai quand même dansé sur place en mangeant cette trempette. Et ça, c'est le signe absolu du succès! Cette recette est merveilleuse pour vos restants de homard (est-ce seulement possible?) ou pour la chair de homard congelée (ce que j'ai utilisé).
Ingrédients
1/2 tasse de fromage à la crème (température pièce)
1/2 tasse de fromage cheddar mi-fort râpé
1 tasse de poireaux en rondelles
1/4 tasse de mayonnaise
1 tasse de chair de homard cuite coupée grossièrement (environ 200g.)
1/4 c. à thé de Sriracha (plus ou moins, au goût)
1 c. à table de masago
1/2 c. à thé d'épices à poisson
1/4 tasse de fromage cheddar mi-fort râpé (pour gratiner)
Préparation
- Préchauffer le four à 350°.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients SAUF le 1/4 tasse de cheddar râpé. Assaisonner au goût.
- Verser le mélange dans un petit plat allant au four. Ajouter le 1/4 tasse de fromage râpé sur le dessus.
- Enfourner 15 minutes.
- Mettre le four à broil et gratiner 2 minutes (ou jusqu'à ce que le fromage soit doré).
- Déguster avec du pain frais, des croûtons ou des chips!
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