tag:blogger.com,1999:blog-67494196662930849472024-03-19T16:58:29.375-04:00Pop le champagne!Célébrez avec nous la folle aventure qu'est l'âge adulte!Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.comBlogger101125tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-12497594828040037412024-03-17T13:40:00.001-04:002024-03-17T14:50:15.106-04:00Crêpes aux bleuets<div style="text-align: justify;">Que faire quand on n'a rien à manger, qu'on a faim <i>maintenant</i> et qu'on n'a pas grand chose? Des crêpes! Mais surprise! Cette fois-ci, j'avais un casseau de bleuets qui flétrissait au frigo. Ça a donné une simple, mais savoureuse, recette de crêpes aux bleuets. Est-ce que je viens de révolutionner la cuisine (comme je croyais le faire avec mon <a href="http://www.poplechampagne.com/2019/01/tartare-bigmac.html" target="_blank">tartare BigMac</a>)? Absolument pas! Est-ce que ce classique mérite sa place sur le blogue? Évidemment!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXOxvjGptqmAV6gfj8Ah2Ze_V4pATkiunyeUgKotXk8Rrm62E55BlJB2tLReILmd6TbOV3JZgp1EbUN5jNVKLgm1lD7rr6nupwJlzTBmTz8d3VFZj9Ogq5rT4kX2jFGsdGIStAqh299rHCWdVlT5wzE_96XHlfY9kcvpsQVDJHiFKDtEe6SZ-T6GfYhc0V/s5594/_DSC1061_VSCO.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5594" data-original-width="3726" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXOxvjGptqmAV6gfj8Ah2Ze_V4pATkiunyeUgKotXk8Rrm62E55BlJB2tLReILmd6TbOV3JZgp1EbUN5jNVKLgm1lD7rr6nupwJlzTBmTz8d3VFZj9Ogq5rT4kX2jFGsdGIStAqh299rHCWdVlT5wzE_96XHlfY9kcvpsQVDJHiFKDtEe6SZ-T6GfYhc0V/s16000/_DSC1061_VSCO.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 tasses de farine tout usage</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">3 c. à soupe de sucre</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1-1/2 c. à soupe de poudre à pâte</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1 c. à thé de sel</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">2 œufs</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1-1/2 tasse de lait</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1/4 tasse d'huile de canola</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1 tasse de bleuets (ou l'équivalent d'un petit casseau) </div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Chauffer une poêle mince à feu moyen (ou légèrement moins élevé que moyen) et enduire d'un peu d'huile;</li><li>Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à pâte et sel);</li><li>Verser les œufs, le lait et l'huile sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène;</li><li>Ajouter les bleuets et mélanger afin de les répartir dans la pâte à crêpes;</li><li>Verser une louche du mélange à crêpe (environ 1/2 tasse dans mon cas) et faire cuire quelques minutes (ne pas se fier aux bulles, le mélange en fait peu);</li><li>Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les deux côtés aient une belle teinte dorée;</li><li>Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mélange.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-83242596120803730282024-01-19T16:10:00.000-05:002024-01-19T16:10:00.416-05:00Chaudrée de fruits de mer<div style="text-align: justify;">L'été dernier, je suis allée en Nouvelle-Écosse (avec mon copain, mon chien, un coupe d'amis et leur bébé). Non seulement, nous avons passé de superbes et simples vacances (étonnant vu la composition du groupe, je sais), mais j'ai eu le bonheur de m’empiffrer de fruits de mer<i> non stop</i> pendant une semaine entière. J'ai redécouvert la chaudrée de fruits de mer et j'ai exagéré en en commandant presque chaque jour (voire chaque repas). Sitôt de retour à la maison, il fallait reproduire la recette. Pour un résultat digne de mes vacances, servir avec des <i>biscuits</i> bien chauds et bien beurrés!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivH1WpIfUUXm1_6_2HLw6Y0JRHZ3aSqn65ow_5daSHOcg0UW3eit1nE40PgPHrZb53Hs_xYgx9KIq_SbT5TrIHtBzmxhus2oyBpBNUDzOcmtoY_PbVzZUyGTAtekAW0oqWHnt9Bql4pklxUAC0jP6DQwrEKhOE0VPmubMco23Yh7ldmwlUws4RHRZ675bI/s6000/0868BD5B-081C-4FC9-81BC-F923455685A6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="6000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivH1WpIfUUXm1_6_2HLw6Y0JRHZ3aSqn65ow_5daSHOcg0UW3eit1nE40PgPHrZb53Hs_xYgx9KIq_SbT5TrIHtBzmxhus2oyBpBNUDzOcmtoY_PbVzZUyGTAtekAW0oqWHnt9Bql4pklxUAC0jP6DQwrEKhOE0VPmubMco23Yh7ldmwlUws4RHRZ675bI/s16000/0868BD5B-081C-4FC9-81BC-F923455685A6.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">2 c. à soupe de beurre</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">2 oignons hachés</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">2 branches de céleris hachés grossièrement</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">2 gousses d'ail hachées</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">3 pommes de terre coupées en dés</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">236 mL de jus de palourdes</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1 conserve de palourdes (142 g.)</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">4 tasses de bouillon de poulet</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">340 g. de crevettes (sans la queue)</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">340 g. de pétoncles</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">2 tasses de crème à cuisson 15% (ou de la crème à café!)</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">3 c. à soupe de fécule de maïs</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">Sel & poivre</div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire fondre le beurre;</li><li>Ajouter les oignons, les céleris, l'ail et les pommes de terre et cuire une dizaine de minutes en remuant fréquemment;</li><li>Ajouter le jus de palourdes, les palourdes (égouttées) et le bouillon de poulet;</li><li>Faire mijoter environ 10 minutes;</li><li>Ajouter les crevettes et les pétoncles (je les ajoute congelés, par paresse!);</li><li>Faire mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient cuites (donc rosées);</li><li>Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et la crème;</li><li>Lorsque le mélange de crème est lisse, verser lentement dans le chaudron en mélangeant fréquemment pour obtenir un mélange lisse;</li><li>Faire mijoter et cuire quelques minutes jusqu'à ce que la soupe ait la texture onctueuse désirée;</li><li>Assaisonner au goût.</li>
</ol>
</div>
poplechampagnehttp://www.blogger.com/profile/02558057967515475689noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-34828615223136332002023-05-28T17:13:00.002-04:002023-05-28T21:02:20.097-04:00Trempette au maïs<div style="text-align: justify;"><i>It's CORN! A big lump with knobs, it has the juice! I can't imagine a more beautiful thing!</i> ... Surtout si on y ajoute une tonne de fromage et une p'tite touche <i>spicy</i>!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Avec le retour des belles températures vient (heureusement) le retour du BBQ et (malheureusement) le retour des grignotines à longueur de journée! #Oops Le seul problème avec cette trempette gourmande, c'est qu'elle se dévore trop rapidement tant elle est bonne!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMZmZQJlQa4je-sCHl9-UjVCfwwO4IeQTwWYqiPbPcVnGJR_PEUoQBKgDyIoJvAYYrFY6zqYevyDLEvp4BKOfQ0m_UWk5_oT3Z77OqH16qPD6MJVR5ASYn_uv0Dc_-90NqmbZpVOnhiIJh62VvBH-yQ5QRAc7vyOukuAk1mU4iVtR8zP2eGJ_69N2srg/s6000/377F6D99-D690-4186-8631-B9F2D19B3363.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="6000" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMZmZQJlQa4je-sCHl9-UjVCfwwO4IeQTwWYqiPbPcVnGJR_PEUoQBKgDyIoJvAYYrFY6zqYevyDLEvp4BKOfQ0m_UWk5_oT3Z77OqH16qPD6MJVR5ASYn_uv0Dc_-90NqmbZpVOnhiIJh62VvBH-yQ5QRAc7vyOukuAk1mU4iVtR8zP2eGJ_69N2srg/s16000/377F6D99-D690-4186-8631-B9F2D19B3363.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1 oignon haché</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1-1/2 tasse de grains de maïs (congelés dans mon cas puisque la saison n'est pas encore commencé!)</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1/8 tasse de piments forts marinés hachés (à ajuster selon le piquant désiré)</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">Épices <a href="https://bbqquebec.com/products/epice-sweet-kansas-bbq-quebec?_pos=1&_sid=d8879f544&_ss=r" target="_blank">Sweet Kansas</a></div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">4 oz de fromage à la crème (la moitié d'un paquet)</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1 tasse de fromage râpé (mélange de Cheddar et de Monterey Jack au jalapeños)</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1 c. à soupe de mayonnaise</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1 oignon vert haché</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;"><br /></div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Préchauffer le BBQ à environ 350°;</li><li>Dans une petite poêle en fonte (ou un plat en aluminium), faire chauffer un filet d'huile d'olive;</li><li>Suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre en remuant de temps en temps;</li><li>Lorsque l'oignon est bruni et tendre, ajouter les grains de maïs et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils aient pris une teinte dorée;</li><li>Ajouter les épices et les piments forts marinés, puis mélanger;</li><li>Ajouter le fromage à la crème en le défaisant grossièrement et mélanger jusqu'à ce que le fromage à la crème ait fondu;</li><li>Ajouter environ la 3/4 du fromage râpé et la mayonnaise et incorporer au mélange;</li><li>Sur le dessus, sans mélanger, déposer le reste du fromage râpé et la moitié des oignons verts;</li><li>Cuire jusqu'à ce que le dessus ait un <i>look</i> légèrement gratiné et que les rebords bouillonnent;</li><li>Décorer avec le reste de l'oignon vert et servir avec des <i>Tostitos</i>.</li>
</ol><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje4H8c_Y-9dBDy3V54FZuGSd5l8UojMrFuQYjMo-BAihT0AtXAQjL1NSGxEaD6Y2ofqx-V6xU318OuOTTwX0Bym6xgCH35p_gOx0swj7GblSSNr4k1rK7KF8HTRdyrT0prUsKgKye8_aBtKZKmblVjr9INcLFhCzoAhy24f9y7HdN9SNXBIqlM4SXMJA/s6000/_DSC7265.ARW" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="6000" data-original-width="4000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje4H8c_Y-9dBDy3V54FZuGSd5l8UojMrFuQYjMo-BAihT0AtXAQjL1NSGxEaD6Y2ofqx-V6xU318OuOTTwX0Bym6xgCH35p_gOx0swj7GblSSNr4k1rK7KF8HTRdyrT0prUsKgKye8_aBtKZKmblVjr9INcLFhCzoAhy24f9y7HdN9SNXBIqlM4SXMJA/w426-h640/_DSC7265.ARW" width="426" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><br /></div>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-12190540979430849802022-07-29T20:00:00.008-04:002022-07-29T20:00:00.188-04:00Mayonnaise Piri-piri<div style="text-align: justify;">Loin de moi l'idée de révolutionner la cuisine. Cependant, je crois femement qu'il n'existe pas <i>trop</i> de recettes de mayonnaise épicée dans l'univers. Cette recette de mayonnaise Piri-Piri est d'une simplicité effarante, mais elle est tellement bonne qu'il aurait été égoïste de la garder pour moi. N'hésitez pas <strike>à la manger à la cuillère</strike> à la servir dans des club sandwich ou avec des frites.</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLQOxE7sQKka3PdxqJ4bdAfBvAH6dGK7TrSUgyL-jUwAblcqLbYE0xPni-IbH9XX3oHfEeR8iEWnSDjrjo2PYo0RJ4rCRoEfxKBMjUx3SbxShEFBwrE13MI55wiW8pO-v7qQAjJV4qyHUHadLdFtMs7Qwt_z-LzSFlGblRfxmP7SvB565rokq5WWfjag/s3484/Facetune_29-07-2022-19-45-16.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3484" data-original-width="2608" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLQOxE7sQKka3PdxqJ4bdAfBvAH6dGK7TrSUgyL-jUwAblcqLbYE0xPni-IbH9XX3oHfEeR8iEWnSDjrjo2PYo0RJ4rCRoEfxKBMjUx3SbxShEFBwrE13MI55wiW8pO-v7qQAjJV4qyHUHadLdFtMs7Qwt_z-LzSFlGblRfxmP7SvB565rokq5WWfjag/s16000/Facetune_29-07-2022-19-45-16.heic" /></a></div><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1/2 tasse de mayonnaise</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1/2 citron</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">3 c. à soupe de <a href="https://vitalgrill.com/product/piri-piri/" target="_blank">sauce Piri-Piri</a></div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Préchauffer une petite poêle à feu élevé.</li><li>Déposer le demi-citron dans la poêle et griller environ 2 minutes.</li><li>Dans un bol, mélanger la mayonnaise et la sauce Piri-piri.</li><li>Presser le demi-citron dans le bol.</li><li>Mélanger. Ajuster les ingrédients au goût. Il est possible d'ajouter une gousse d'ail hachée ou de la sauce épicée.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-74438377966488157012020-10-18T10:13:00.001-04:002020-10-18T10:19:40.212-04:00Whoopie pie citrouille & érable<div style="text-align: justify;">Je dois faire une confession. Je suis une vraie de vraie <i>basic white bitch</i>... à une exception près. J'ai horreur de tout ce qui est <i>pumpkin spice</i>. Vraiment horreur. La première fois que j'ai commandé un PLS, au Starbucks, j'étais naïve et confiante. J'ai pris une gorgée. Mon monde s'est écroulé. Comment ce breuvage des démons pouvait-il être aussi populaire? L'antigaspilleuse, l'invétérée amoureuse du Starbucks, la <i>coffeeholic</i> que je suis a osé jeté l'infecte boisson sans la terminer. J'aimerais aimer, mais je n'y arrive pas. Chaque automne, je vois le train <i>Pumpkin Spice</i> défiler à toute vitesse devant moi sans que je ne parvienne à embarquer: j'achète des citrouilles, je teste des recettes. Aujourd'hui, pour la toute première fois, j'embarque dans le wagon! </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Je ne veux pas prendre tout le mérite de la recette, parce qu'il revient plutôt à <a href="https://foodfolksandfun.net/pumpkin-whoopie-pies/" target="_blank">Food Folks and Fun</a>. Comme j'y ai fait quelques changements (<i>bye bye</i> gingembre, allô érable), je vous la partage (avec traduction en prime). Que vous soyez fervents du <i>pumpkin spice</i> (comme mon chum) ou pas du tout (comme moi), ces whoopie pie risquent fortement de vous plaire!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjojmJq0Fw2-jvobY6VFTxi9BRtS2MED6N1rP2_87aDYceTf4et8W-UejSNrSHPv0WxH4YVAW-M_yV1ipbcMfXW_JHE1hI96HJ8xgrDgOPhaHvnyz418rwHCIwsCaFH3xSrKqi3rYlcGjz8/s4288/572ED975-88F0-48F5-B22E-9A8A8D09B21F-FA341384-2515-4DE5-95AC-A4E7210AE3B4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4288" data-original-width="2848" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjojmJq0Fw2-jvobY6VFTxi9BRtS2MED6N1rP2_87aDYceTf4et8W-UejSNrSHPv0WxH4YVAW-M_yV1ipbcMfXW_JHE1hI96HJ8xgrDgOPhaHvnyz418rwHCIwsCaFH3xSrKqi3rYlcGjz8/s16000/572ED975-88F0-48F5-B22E-9A8A8D09B21F-FA341384-2515-4DE5-95AC-A4E7210AE3B4.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;">Ingrédients</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">La recette donne environ 12 «gros» Whoopie pie</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Pour les biscuits </i></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
3 tasses de farine</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 c. à thé de sel</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 c. à de poudre à pâte</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 c. à thé de bicarbonate de soude</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1 c. à thé de cannelle</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 tasse de cassonade</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">3/4 tasse de <a href="https://fr.vitalgrill.com/produit/maple-sugar/" target="_blank">sucre d'érable</a></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 tasse d'huile de canola</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">3 tasses de purée de citrouille</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 œufs</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 c. à thé d'extrait de vanille</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><i>Pour le glaçage</i></span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">1/2 paquet de fromage à la crème (soit environ 4oz; température pièce)</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">1/4 tasse de beurre demi-sel (température pièce)</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">1-1/1 c. à soupe de sirop d'érable</span></div><div style="margin-left: 50px; text-align: start;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">1 c. à soupe de sucre d'érable</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; text-size-adjust: auto;">1-1/2 tasses de sucre à glacer</span></div></div><div style="text-align: justify;">
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Préchauffer le four à 350°.</li>
<li>Dans un bol, tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Réserver.</li>
<li>Dans un grand bol, fouetter ensemble la cassonade, le sucre d'érable et l'huile de canola jusqu'à homogénéité. Ajouter la purée de citrouille et mélanger.</li>
<li>Ajouter, un à la fois, les œufs dans le mélange d'huile. Mélanger entre chaque addition. Ajouter l'extrait de vanille.</li><li>Verser un tier des ingrédients secs à la fois dans les ingrédients liquides. Mélanger jusqu'à homogénéité (et éviter de trop mélange</li><li>Sur une plaque à pâtisserie, à l'aide d'une cuillère à crème glacée (± 1/4 de tasse), verser une boule de pâte à la fois. Séparer les boules de pâtes d'un pouce (pour éviter qu'elles collent ensemble à la cuisson).</li><li>Cuire environ 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser les biscuits tempérer.</li><li>Battre le beurre, le fromage à la crème, le sucre (d'érable et à glacer) et le sirop d'érable jusqu'à une texture <i>fluffy</i> qui se tient.</li><li>Mettre environ 1 c. à table de glaçage sur le côté plat de 12 biscuits à la citrouille (sur un total de 24 biscuits). Étendre avec une cuillère. Déposer un autre biscuit (qui n'a pas eu de glaçage), côté plat, sur le glaçage pour former un petit sandwich.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-51596727020145145152020-10-18T08:46:00.003-04:002020-10-18T08:46:24.437-04:00«Chimichanga»<div style="text-align: justify;">Je sais, je sais. Le chimichanga est une sorte de burritos frit d'origine mexicaine. Je sais que ça n'a rien à voir avec la recette que je vous présente. Pourtant, c'est ainsi que mon copain a nommé cette recette et je me voyais mal lui trouver un autre nom sachant que chez nous, cette <i>chose</i> est un «chimichanga» et qu'elle le restera. Pourquoi ce nom, te demandes-tu certainement? Le (faux) chimichanga est né d'une merveilleuse erreur en cuisine. Voulant faire un chimichurri, je me suis trompée. À mi-chemin entre le chimichurri argentin et la gremolata italienne, voici le chimichanga... québécois! Plus jamais je ne ferai un chimichurri ou une gremolata classique, cette recette est une bombe de saveur pour les viandes grillées (ou les <i>osso bucco</i>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim87uHLir_NBXmK85UVKaQKyoN82-gNw2rId7ePCwPJWrwGi7UrdKyJ0YVkAkFAlZ7t1vnerLVRfsN0z4hCCCC85_vgvfxJtQV4NYGZJ4TMcBX2yV7MUFdlDZQKqnoDCfN-r6NCwc6bZSK/s4288/IMG_3247.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4288" data-original-width="2848" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim87uHLir_NBXmK85UVKaQKyoN82-gNw2rId7ePCwPJWrwGi7UrdKyJ0YVkAkFAlZ7t1vnerLVRfsN0z4hCCCC85_vgvfxJtQV4NYGZJ4TMcBX2yV7MUFdlDZQKqnoDCfN-r6NCwc6bZSK/s16000/IMG_3247.JPG" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1 tasse de persil haché finement</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1 gousse d'ail haché finement (± 1 c. à soupe)</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">2 petits oignons verts hachés finement</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">Zeste d'un citron</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">2 c. à thé de vinaigre de vin rouge (ou blanc)</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">2 c. à thé de jus de citron</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1/2 tasse d'huile d'olive</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">Sel, au goût</div><div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">1 c. à soupe d'épices Shichimi togarashi <i>(facultatif)</i></div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.</li>
</ol>
</div>Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-37594815993099146702020-04-13T11:33:00.000-04:002020-04-13T11:33:51.999-04:00Gâteau aux carottes - le VRAI meilleur!<div style="text-align: justify;">
Suis-je un peu trop confiante et imbue de moi-même en osant appeler ce gâteau le VRAI meilleur? Non. Vous pouvez rouler des yeux autant que vous le voulez, j'assume totalement mon excès d’ego. Ce gâteau est le <b>VRAI </b>meilleur gâteau aux carottes.<br />
<br />
J'ai essayé plusieurs recettes de pseudo-meilleur gâteau aux carottes et je suis toujours déçue. La dernière fois, j'ai même refusé de finir ma part. Il y en a même un que mon chien a refusé de manger! Sans blague, en plus. Cette recette fait fureur chaque fois. Lorsque je suis allée à un chalet avec des amis, on volait des parts de gâteau en cachette. C'est systématique, si je fais ce gâteau, on me demande ma recette.<br />
<br />
À partir de maintenant, je cesserai d'envoyer une photo mal cadré de mon livre de recette et j'enverrai un lien vers mon blogue (pas bête, la fille!) Ma recette de base est une photo d'une photo d'une photo d'une photo... J'ignore donc totalement d'où provient réellement cette recette. Si vous la reconnaissez, <i>hit me up</i> que je donne la crédit à son véritable créateur.</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglteG5s1KfyjSUAUjZvdGUoHJiRWhhpSq1QPzvSQbeOl-4l3vNrFwCFQsPSq_QQt3pHrufSjkxGnOsukJmJseWoUQv_QGC4ZujV1OmpkdKpdVhxo3lcWEWUPI6co4c10aVwedi8Vqurt_P/s1600/71EC76BD-46CF-4D51-83F2-6E18F852CD5F.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1279" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglteG5s1KfyjSUAUjZvdGUoHJiRWhhpSq1QPzvSQbeOl-4l3vNrFwCFQsPSq_QQt3pHrufSjkxGnOsukJmJseWoUQv_QGC4ZujV1OmpkdKpdVhxo3lcWEWUPI6co4c10aVwedi8Vqurt_P/s640/71EC76BD-46CF-4D51-83F2-6E18F852CD5F.jpg" width="511" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span><br />
La recette donne un gâteau (un étage) pour un moule d'environ 9''</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1-1/2 tasse de farine<br />
1 c. à thé de poudre à pâte<br />
1 c. à thé de bicarbonate de soude<br />
1/2 c. à thé de cannelle<br />
1/2 c. à thé de sel<br />
2 œufs<br />
3/4 tasse de cassonade<br />
2/3 tasse d'huile de canola<br />
2/3 tasse de carottes râpées (environ 2 selon leur taille)<br />
1/2 tasse d'ananas broyés (avec le jus)<br />
1/3 tasse de noix de coco râpée (facultatif)</div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Préchauffer le four à 350° et huiler un moule de 8-9''.</li>
<li>Dans un bol, tamiser et mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.</li>
<li>Dans un batteur sur socle (ou un grand bol), mélanger les œufs, le sucre et l'huile et battre jusqu'à homogénéité.</li>
<li>Ajouter les carottes, les ananas et la noix de coco au mélange d’œufs. Mélanger.</li>
<li>En trois fois, ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène (sans trop mélanger).</li>
<li>Verser dans le moule et cuire environ 50 minutes.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-51671446909590321482020-04-11T09:46:00.003-04:002020-04-11T10:18:31.918-04:00Fromage style ricotta<div style="text-align: justify;">
J'ignorais qu'il était facile de faire de la ricotta maison. Pour une raison obscure, le fromage fait partie d'un catégorie de nourriture qui est totalement hors de ma portée. Ou plutôt, que je croyais être hors de ma portée. C'est un ami qui m'a fait savoir que la ricotta était particulièrement facile à faire et que le résultat était tout à fait comparable à celle qu'on achète en magasin. La fille qui essaie de limiter ses déchets, qui a horreur du gaspillage et qui est <i>cheap</i> en moi s'est alors tout excitée.<br />
<br />
À partir d'un carton de lait (un carton recyclable), il est possible de faire une belle quantité de ricotta (je n'ai jamais pris la peine de calculer la quantité obtenue, mais c'est similaire à un pot acheté à l'épicerie) et une grande quantité de petit-lait. De grâce, récupérez ce dernier lorsque vous égoutterez votre ricotta. Le petit-lait s'utilise de la même façon que le babeurre (pour mariner un poulet ou faire des muffins).<br />
<br />
Ainsi pour environ 5$ de lait, on obtient (avec un peu de travail) l'équivalent de 5$ de fromage et de 4$ de babeurre. C'est également la recette idéale pour «passer» un fond de lait en fin de vie avant de le perdre.</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXv8buqtlFghxI2iRpNt7AZk8YWsZQSJU2rFcJU1tEnT9TktDi7Q7tI7VmpldJUi31kCJdhgYwMxuP6i3hUhMuHSyewBPSk7ccUcIuKhz6deqpRAKtjZrcnbigRizQbk9-5FnNHlFbZBzV/s1600/4F4D4C86-E2A3-4AAC-99A5-EBB6C53473DE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1205" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXv8buqtlFghxI2iRpNt7AZk8YWsZQSJU2rFcJU1tEnT9TktDi7Q7tI7VmpldJUi31kCJdhgYwMxuP6i3hUhMuHSyewBPSk7ccUcIuKhz6deqpRAKtjZrcnbigRizQbk9-5FnNHlFbZBzV/s1600/4F4D4C86-E2A3-4AAC-99A5-EBB6C53473DE.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2L de lait<br />
3 c. à soupe de jus de citron<br />
Sel (au goût)</div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Dans une casserole, à feu moyen, porter le lait à 180°.</li>
<li>Ajouter le jus de citron et mélanger pendant que les grumeaux se forment.</li>
<li>Laisser cuire 20 minutes sans remuer en maintenant le lait entre 175° et 185°.</li>
<li>Égoutter dans un coton à fromage (ou un essuie-tout) tout en récupérant le liquide (c'est le petit-lait).</li>
<li>Saler le fromage au goût.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-63823163913343445802020-04-09T20:39:00.000-04:002020-04-11T10:10:11.885-04:00Pâtes fraîches<div style="text-align: justify;">
Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un bon bol de pâtes. Les pâtes font partie des quelques plats dont je ne me tanne pas. <i>Jamais. </i>Il existe tant de variations possibles, tant de combinaisons possibles de viandes, de sauces, de légumes, etc. Lorsque je veux <i>pimper</i> mon plat de pâtes et que j'ai du temps devant moi, je fais mes propres pâtes.<br />
<br />
À vrai dire, la première fois que j'ai tenté d'en faire, le résultat était catastrophique. Les pâtes se travaillaient si mal, même avec le laminoir, que j'ai rechigné tout le long du processus (et par rechigner, je veux vraiment dire sacrer, tempêter, grogner, menacer l'univers et probablement <i>garocher </i>des bouts de pâtes à bout de bras). Une catastrophe, vraiment.<br />
<br />
Il s'est donc écoulé beaucoup de temps avant que je teste une seconde fois. La seconde fois tenait du miracle. J'avais requis l'assistance mon chum pour l'occasion et je l'avais prévenu des dommages possibles (comme des bouts de pâtes <i>garochés</i> ou moi qui se transforme en monstre sanguinaire): il me trouvait plutôt capricieuse parce que c'était un jeu d'enfant! La pâte glissait entre les rouleaux du laminoir, elle était lisse, elle ne collait pas trop. Tout allait trop bien! Nous avons répété plusieurs fois depuis et je ne comprends pas ce qui avait siiiiii mal fonctionné la première fois!<br />
<br />
Je vous le dis d'emblée: si cette recette précisément se travaille mal au laminoir, il y a quelque chose qui cloche. Ce n'est pas normal. Je précise aussi que la recette donne des pâtes pour 2-4 personnes (selon l'appétit, dans notre cas, ça donne assez de pâtes pour trois bons bols... et parfois, il n'en reste plus pour les restants!)</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuNl82t6DzQLt8cUU1rxnRhd2oB_JHKySSMQ_aCw0EfmC2h4VFkRyoDd3KcQY1ImmAWg-hEqlaDunlSsBXzc3o4w2SP4A26RLlKESqJTQAy_5Q_LEm96QUIo7aGm-Un_QKrVyOJbQsRPai/s1600/C4FF773C-855E-44F5-A34E-4F6601922BDD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1205" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuNl82t6DzQLt8cUU1rxnRhd2oB_JHKySSMQ_aCw0EfmC2h4VFkRyoDd3KcQY1ImmAWg-hEqlaDunlSsBXzc3o4w2SP4A26RLlKESqJTQAy_5Q_LEm96QUIo7aGm-Un_QKrVyOJbQsRPai/s1600/C4FF773C-855E-44F5-A34E-4F6601922BDD.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 tasse de farine 00 (ce type de farine donne un résultat optimal, mais il est possible de substituer pour de la farine tout-usage)<br />
1 pincée de sel de mer<br />
1 œufs<br />
3 jaunes d’œuf<br />
2 c. à thé d'huile d'olive </div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Sur un plan de travail propre, mettre la farine et le sel. Faire un grand puit en s'assurant que tout le tour du puit ait une hauteur à peu près égale.</li>
<li>Dans un petit bol, fouetter les œufs (complets et les jaunes) et l'huile d'olive jusqu'à une texture à peu près homogène.</li>
<li>Verser doucement le mélange d’œuf au centre du puit (voir photo ci-bas).</li>
<li>Avec une fourchette, incorporer graduellement la farine aux œufs en défaisant peu à peu les rebords du puit de farine.</li>
<li>Lorsque la pâte commence à se tenir, incorporer le reste de farine avec les mains et pétrir la pâte 8 minutes. La pâte devrait alors être assez jaune, parfaitement lisse, élastique et souple. </li>
<li>Envelopper la pâte dans un papier cellophane (ou un grand sac Ziploc) et laisser reposer (température pièce) de 30 minutes à 1h.</li>
<li>Couper la pâte en 4 et travailler chaque part au laminoir: l'étirer au plus large et progressivement diminuer jusqu'à l'épaisseur désirée. Ne pas hésiter à passer la pâte plusieurs fois jusqu'à ce que la texture soit lisse: si la pâte fend, simplement la replier sur elle-même et la passer une autre fois (il est normal de passer chaque feuille 3-4 fois, il n'est pas normal de les passer 8 fois).</li>
<li>Couper chaque feuille de pâtes selon la forme désirée. Mettre les pâtes de côté et fariner généreusement pour éviter qu'elles collent entre elles.</li>
<li>Pour cuire les pâtes, simplement les plonger dans une eau bouillante salée durant 2-4 minutes (le temps peut varier selon l'épaisseur et la forme choisie).</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfL0OmLaKHotpcGXpRLjh2-njspHQb9HG5Y2SpeV6M2sDOT77k0HAJPJ0BxiE_eZefg27N45XXSXUC-bsf_nt1nDodFWRCzw-lbO427NLZT8IQCQAkuytTby1C6IwqdDgLvPZuAa0oMITw/s1600/B6B3BFE0-F891-499A-BA23-3B4B44787C75.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1196" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfL0OmLaKHotpcGXpRLjh2-njspHQb9HG5Y2SpeV6M2sDOT77k0HAJPJ0BxiE_eZefg27N45XXSXUC-bsf_nt1nDodFWRCzw-lbO427NLZT8IQCQAkuytTby1C6IwqdDgLvPZuAa0oMITw/s400/B6B3BFE0-F891-499A-BA23-3B4B44787C75.jpg" width="298" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixh2MoaxLemG2DFCykqQaI6XSFYeDI0yAX9aRxhYmgUp9e_LXbUhTJf6Rj5kyrRrlmStK1YbiL7_F-io2I71NpRHCV-z-0k7uzlsdnswXKt9tPAsJ01mqPc3WN3zjMSREIe9iuIJB2_4TE/s1600/F193A09C-A998-4D71-A875-5B5468564A3A.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1196" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixh2MoaxLemG2DFCykqQaI6XSFYeDI0yAX9aRxhYmgUp9e_LXbUhTJf6Rj5kyrRrlmStK1YbiL7_F-io2I71NpRHCV-z-0k7uzlsdnswXKt9tPAsJ01mqPc3WN3zjMSREIe9iuIJB2_4TE/s400/F193A09C-A998-4D71-A875-5B5468564A3A.jpg" width="298" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQIZGNxRJYBnPzwEJ0tiSyEYj99F1aVDffcsSvvl0mO-eJ1Dc_wjg_6Y033S_A01z4xYkda2tFsyZSLimxMJtgQ74tOKkcXIXk7jiAWRGGK-F4ZoB8MtAgQv8JpMrggVntYwmDlYhWuaJa/s1600/C597467C-9EC6-40C0-8D00-691D0F5A1F11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1199" data-original-width="1600" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQIZGNxRJYBnPzwEJ0tiSyEYj99F1aVDffcsSvvl0mO-eJ1Dc_wjg_6Y033S_A01z4xYkda2tFsyZSLimxMJtgQ74tOKkcXIXk7jiAWRGGK-F4ZoB8MtAgQv8JpMrggVntYwmDlYhWuaJa/s320/C597467C-9EC6-40C0-8D00-691D0F5A1F11.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-52185961953512119242020-04-08T12:20:00.000-04:002020-04-08T12:27:25.018-04:00J'ai testé Be-U<div style="text-align: justify;">
Lorsque j'ai créé Pop le champagne!, j'avais en tête de parler de tout et de rien, de tout ce qui me plaisait, de tout ce qui m'intéressait. Je suis une <i>fifille foodie</i>, c'était la chance de combiner mes passe-temps, à mon image. Avec le temps, j'ai délaissé l'aspect «beauté» du blogue et je me suis concentrée sur les recettes. Aujourd'hui, je fais un petit retour en arrière avec un article «J'ai testé» beauté... près de deux ans après la rédaction du dernier article de ce type.</div>
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Avec tous les défis apportés par Covid-19 (au moment d'écrire cet article, on est en plein dedans), je ne peux qu'avoir une pensée pour les entreprises locales que j'affectionne tant. Pour elles, il ne reste que les ventes en ligne et pour nous, il ne reste que le magasinage en ligne. J'ai donc profité de l'occasion («l'occasion» étant mon hydratant complètement vide) pour essayer une nouvelle routine de soin de la peau faite ici, chez nous (à Montréal). </div>
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Je l'ai dit dans mes réseaux sociaux, mes attentes n'étaient pas si élevées. Le <i>packaging</i> est adorable, les prix sont tout à fait légitimes (rien de <i>cheap</i> qui nous ferait douter de la qualité, rien d'exorbitant non plus) et les produits sont locaux. Si personne n'en parle, c'est que la qualité ou l'efficacité doit laisser à désirer, non? NON. Non, non, non. Détrompez-vous immédiatement. Si je n'avais pas eu un grand coup de foudre, je n'aurais pas ressorti un vieux type d'article! Vous l'ignorez encore, mais vous VOULEZ connaitre ces produits. J'vous le jure.</div>
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<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimiSVZChLBO_kio9ECPCubra7P7ohVpBVmikroSVN88fd1WPAPhAbftP3avnp-xBvBXyRpWc_ZgLU5ktiK30_te0aJtmdZ7YfQ19XcnvN-sbM036c7q8nk1f-k2NMIzElOCI1Pxyd6ioAi/s1600/IMG_1986_Facetune_07-04-2020-16-37-47.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1342" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimiSVZChLBO_kio9ECPCubra7P7ohVpBVmikroSVN88fd1WPAPhAbftP3avnp-xBvBXyRpWc_ZgLU5ktiK30_te0aJtmdZ7YfQ19XcnvN-sbM036c7q8nk1f-k2NMIzElOCI1Pxyd6ioAi/s1600/IMG_1986_Facetune_07-04-2020-16-37-47.heic" /></a></div>
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<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
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<span style="font-size: medium;">Be-U en général</span></div>
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Tout d'abord, avant de vous donner mon <i>feedback</i> sur les produits, je tenais à expliquer un peu le fonctionnement de l'entreprise. Pour mes «nouveaux» lecteurs (c'est-à-dire, <b>pas</b> ma maman ni ma tante!), je précise que je suis une <i>skincare junkie</i>: je connais bien ma peau, je sais ce que je recherche et j'ai testé beaucoup de produits variés (moyen-haut de gamme et bas de gamme). J'ai choisi de donner une chance à Be-U parce que l'entreprise est locale, parce qu'elle est <i>vegan</i> et sans cruauté animale et parce que les produits sont conçus à 98% d'ingrédients naturels.<br />
<br />
Lorsqu'on commence notre lèche-vitrine virtuel (sans lécher pour vrai, c'est dangereux pour propager le virus!), on est un tantinet déçu. Il n'y a pas vraiment de produits en ligne et la raison est simple: Be-U insiste pour faire passer un petit questionnaire selon les besoins du client. Si <i>at first</i> c'est décevant pour le lécheux-virtuel-de-vitrine-comme-moi, l'idée est pourtant géniale. Ça donne quoi de regarder une multitude de produits inadaptés? Rien <i>pantoute</i>! En remplissant le questionnaire, j'ai ciblé mes préoccupations par rapport à ma peau, à moi, à mon environnement, à ce que je souhaite principalement améliorer. J'ai également choisi la texture de la crème (légère ou riche?) et son parfum. Lorsque le questionnaire est rempli, Be-U cible quels produits conviennent.</div>
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Ensuite, il faut comprendre que les produits sont achetés par défaut avec un abonnement. Toutefois, il n'y a pas de craintes à avoir: l'abonnement est facilement résilié. Il faut seulement y penser. Pour les soins de la peau du visage, trois produits sont proposés. Il est possible d'en acheter un seul, d'en acheter deux ou d'acheter les trois. Le prix de chacun varie selon le nombre de produits achetés. On s'en doute, j'ai acheté les trois: la crème de jour, la crème de nuit et le sérum qui m'ont coûté 74,95$ (+taxes). À cela, j'ai pu combiner un code promo d'abonnement à l'infolettre et j'ai pu compléter ma commande avec des produits génériques en stock. Pour chaque produit commandé en «abonnement», un échantillon est offert avec la commande.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4sfMTIzHsqd33l9Qi7Zq-X8Eo8Sq40FprI4Jbc3R7rBQ2GQR_bFFpUIC5dU1p4dI4kxqzGFeIvZ5Im0gxKaufNzJ9PF5aMTdpkpVpr1vlZBHM64n6Z0O3yjdyh7eHpkMlRcpC-5spD0Gs/s1600/69ED366F-5633-4E3E-995B-448F547DA645.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1574" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4sfMTIzHsqd33l9Qi7Zq-X8Eo8Sq40FprI4Jbc3R7rBQ2GQR_bFFpUIC5dU1p4dI4kxqzGFeIvZ5Im0gxKaufNzJ9PF5aMTdpkpVpr1vlZBHM64n6Z0O3yjdyh7eHpkMlRcpC-5spD0Gs/s640/69ED366F-5633-4E3E-995B-448F547DA645.jpg" width="628" /></a></div>
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<span style="font-size: medium;">Crème de jour personnalisée</span></div>
<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: justify;">
La crème de jour est le produit que je voulais le plus (pour remplacer mon tube d'hydratant vide). Conformément à mes choix dans le questionnaire, j'ai reçu une crème de jour légère (à texture de gel) au parfum de noix de coco. L'odeur me rappelle la crème solaire, elle sent l'été et je l'adore. Le parfum s'estompe et donc ça ne finit pas par être dérangeant. Conformément à mes préoccupations, l'extrait de thé de rooibos est ajouté pour son effet sur les taches pigmentaires. Ainsi, la crème correspond en tout point à mes besoins et à mes préférences. Je dois avouer que je m'attendais à une texture plus ou moins lisse et à un fini un peu gras ou collant, comme on retrouve souvent avec les produits plus naturels. Il n'en est rien. L'hydratant me rappelle <i>Sheer Transformation</i> d'Ole Henriksen (et ça, c'est le compliment ultime de ma part). Il a un véritable effet sur les taches pigmentaires, alors que 99% des produits que j'ai essayés (en incluant les produits moyen-haut de gamme) ne faisaient aucune différence! Mes pores sont également plus serrés, moins apparents et ma peau est toute douce.</div>
</div>
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</div>
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<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
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<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="font-size: medium;">Crème de nuit personnalisée</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
La crème de nuit est le produit le moins «parfait» de ma commande. La texture est moins homogène, mais soyons francs: on s'en fout complètement parce qu'on met la crème avant d'aller au lit! La crème de nuit, quant à elle, a un effet contre le vieillissement de la peau. Ici, je peux difficilement faire des commentaires puisque je préviens les rides et les ridules plus que j'essaie de les estomper Ceci dit, je me réveille avec une peau douce, repulpée et lumineuse (après mes 2 cafés, mettons), alors je suis amplement satisfaite.</div>
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<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
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<span style="font-size: medium;">Sérum personnalisé</span></div>
<div style="text-align: start;">
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Le sérum est le produit le plus adorable de la commande. Le <i>packaging</i> est parfait, tout simplement. La petite fiole est rose, les dessins sont mignons, l'embout est doré. La texture et la quantité, sur le coup, m'ont laissée perplexe. En achetant le «trio», on a 100 ml de crème (50 ml pour la crème de jour et 50 ml pour la crème de nuit) et 30 ml de sérum. De plus, il a une texture assez épaisse, presque trop épaisse pour la pipette. Étrangement, une seule goutte suffit. En théorie, il s'utilise une fois par jour, le soir avant la crème de nuit. En pratique, j'en abuse et je l'utilise matin et soir! La texture est visqueuse, mais le sérum s'étire très bien. Avec une goutte, je réussis sans problème à couvrir mon visage et mon cou sans que ça «frotte», le produit glisse bien sur ma peau. Il sèche également rapidement et il ne reste pas de résidu sur ma peau lorsque j'applique l'hydratant. Je ne me suis pas maquillée le visage (je suis en confinement à la maison, ce serait ridiculement inutile), mais je suis certaine qu'il n'aurait aucun impact sur le maquillage vu la rapidité à laquelle la peau l'absorbe. Je crois que c'est lui (avec son acide hyaluronique et sa vitamine C) le principal coupable pour mon teint franchement moins terne, beaucoup plus lumineux! Je remarque véritablement une différence.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG-UMxDf27LW0amH7_AhACvctdKfmrhOUvschdH0v9oKoVVHawTwkNf7Cd86msKOzr691RlUvbTbxwC2iuR-fbIUb79MXjc19mz3p-Y8AXVCRUXMjkFzIWUdvMIT3VPK3aRqI5QnEw7H8P/s1600/5BEBF780-859C-4DA1-9CFE-CC5004646149.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1212" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG-UMxDf27LW0amH7_AhACvctdKfmrhOUvschdH0v9oKoVVHawTwkNf7Cd86msKOzr691RlUvbTbxwC2iuR-fbIUb79MXjc19mz3p-Y8AXVCRUXMjkFzIWUdvMIT3VPK3aRqI5QnEw7H8P/s640/5BEBF780-859C-4DA1-9CFE-CC5004646149.jpg" width="483" /></a></div>
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<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span>
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<div style="text-align: start;">
<span style="font-size: medium;">Lotion «Cool down» poire & menthe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
La lotion est le produit le moins «coup de cœur» de ma commande. Ça ne veut pas dire que je ne l'aime pas, hein! Ça veut juste dire que je ne me «pitch» pas partout (sans sortir de ma maison) tellement je suis en amour. Le parfum de poire n'est pas très présent, j'aime bien l'effet mentholé, mais sans plus. Il est surtout conçu pour l'hydratation post-coups de soleil. J'en reparlerai probablement sur mes réseaux sociaux lorsque j'aurai mon premier coup de soleil de la saison! J'ai préféré mes échantillons de beurre hydratant pour le corps à la lotion «Cool down». </div>
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<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Grosso modo, si vous cherchez une nouvelle routine de soin de la peau, je vous recommande franchement d'aller remplir le diagnostic. Le rapport qualité-prix est excellent et les produits ont tout pour satisfaire nos petits caprices éthiques! Je continue de le répéter (et je l'ai même écrit à Be-U): je ne comprends pas qu'il n'y ait pas un gros <i>hype</i> à leur sujet parce que l'entreprise le mérite! Elle a littéralement tout pour plaire!</span></div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Pour faire votre diagnostic et commander votre routine: </span><a href="https://beucosmetics.com/">https://beucosmetics.com/</a></div>
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Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-64749879388004593392020-02-08T10:37:00.001-05:002020-02-08T10:37:30.940-05:00Œufs bénédictines au canard confit<div style="text-align: justify;">
Chez moi, le restant de canard confit n’est pas chose possible. Mon copain ne connait aucune limite quand il est question de canard confit. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aucune. Limite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Moi, par contre, même si j’adore le canard confit, je me contente d’une seule cuisse. Il m’en restait donc une. Il est hors de question de gaspiller cela parce que c’est trop bon et que ça prend deux jours à faire! Alors, j’en ai fait un petit-déjeuner. Un petit-déjeuner que je serai assurément obligée de refaire pour mon chum!</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQzKwx0yK-udsZqVR4ljUh_DekYCOIZr7gSqCMIbzyHDxtdRW5DRHzBoMycC16oJLPQnTH_UvNYZMSTB5BtRY8GyhYCDvUUZHHMHNcv6ZP7Lqy8Q0KhY5G119LW1jpyaLqVJV2dwHLsRCH/s1600/IMG_0838_Facetune_08-02-2020-10-10-30.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQzKwx0yK-udsZqVR4ljUh_DekYCOIZr7gSqCMIbzyHDxtdRW5DRHzBoMycC16oJLPQnTH_UvNYZMSTB5BtRY8GyhYCDvUUZHHMHNcv6ZP7Lqy8Q0KhY5G119LW1jpyaLqVJV2dwHLsRCH/s1600/IMG_0838_Facetune_08-02-2020-10-10-30.heic" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1-1/2 c. à thé d’eau</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1-1/2 c. à thé de jus de citron</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 jaune d’œuf</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/4 tasse de beurre fondu</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 c. à thé d’épices à salade</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 tranche de pain parisien (ou baguette ou ...)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 œufs</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 cuisse de canard confit</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
Roquette</div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Remplir un grand chaudron d’eau et porter à ébullition.</li>
<li>Dans un bol tolérant la chaleur, mélanger l’eau, le jus de citron et le jaune d’œuf. Cuire au bain-marie jusqu’à ce que le mélange épaississe (1-2 minutes). Retirer le bol du chaudron.</li>
<li>Dans le même chaudron, créer un tourbillon avec une cuillère. Casser les œufs dans le tourbillon et cuire 2 min 30. Retirer délicatement.</li>
<li>Pendant la cuisson des œufs, verser le beurre fondu (en filet) dans le mélange du jaune d’œufs. Fouetter constamment pour que le mélange ne se sépare pas. Ajouter les épices à salade et assaisonner au goût.</li>
<li>Griller les tranches de pain (au goût). Effilocher le canard.</li>
<li>Déposer le canard effiloché sur le pain. Déposer l’œuf sur le canard et napper d’un peu de sauce (ou, si vous êtes comme moi, de beaucoup de sauce!) Décorer de quelques feuilles de roquette.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-39479148994721532752019-11-19T18:22:00.002-05:002019-11-19T18:24:45.457-05:00Monkey bread au bacon et au fromage<div style="text-align: justify;">
La réputation du <i>monkey bread</i> dessert n'est plus à faire. Par contre, ce plat est encore trop peu exploité en mets salé. La raison demeure pour moi un mystère. Parmi les recettes assez festives, je crois que ce <i>monkey bread</i> fera fureur. Chaque convive pourra piger une boule de pâte tendre avec du fromage bien <i>chewy</i> et du bacon bien croquant. Certes, la recette est longue à faire, mais elle se prépare bien d'avance et elle est sera sssurément la vedette de votre tablée!<br />
<br />
Dépêchez-vous à voler les bouchées de fromage en grains fondant, c'est la meilleure partie!<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2YPT_SmYJiDLXB9ZQZh58gnBVfMQb4gO_JmlZ0vvy4ExoJaul2LU1K423cguf-avAJU14zdEDqsX85lBrbLvCBLFQSA1MvZ0z98-byQOqe93OL5TdCnXENvFipk3KZMCTCQ8IlegwnO2o/s1600/IMG_7960_Facetune_11-11-2019-13-06-52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2YPT_SmYJiDLXB9ZQZh58gnBVfMQb4gO_JmlZ0vvy4ExoJaul2LU1K423cguf-avAJU14zdEDqsX85lBrbLvCBLFQSA1MvZ0z98-byQOqe93OL5TdCnXENvFipk3KZMCTCQ8IlegwnO2o/s1600/IMG_7960_Facetune_11-11-2019-13-06-52.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 tasse d'eau tiède<br />
2-1/4 c. à thé de levure<br />
2 c. à thé de sucre<br />
3 tasses de farine<br />
1 c. à thé de sel de mer<br />
Huile d'olive<br />
6 tranches de bacon hachées<br />
1 petit oignon, haché<br />
1/3 tasse de beurre à l'ail<br />
1/2 tasse de pesto<br />
1 tasse de cheddar râpé<br />
3/4 tasse de fromage en grains</div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Dans un bol, ajouter la levure et le sucre à l'eau. Ne pas remuer et laisser gonfler 15 minutes.</li>
<li>Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel de mer. Verser le mélange de levure sur la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte et pétrir 5 minutes.</li>
<li>Dans un grand bol propre, verser un filet d'huile d'olive sur les rebords. Déposer la pâte dans ce bol et recouvrir d'un linge humide.</li>
<li>Laisser lever dans un endroit chaud et humide durant 1h.</li>
<li>Décoller la pâte du bol sans la pétrir et laisser lever 1h30 supplémentaire.</li>
<li>Préchauffer le four à 450°.</li>
<li>Dans une poêle, à feu moyen-élevé, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croquant (environ 10 minutes). Réserver.</li>
<li>Baisser le feu à bas, dans le gras de bacon, faire suer l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 10 minutes). Réserver avec le bacon.</li>
<li>Dans un bol, mélanger le beurre à l'ail et le pesto.</li>
<li>Former plusieurs petites boules de pâte. Mélanger les boules avec la moitié du mélange de beurre à l'ail afin d'éviter qu'elles collent ensemble. Bien enrober les boules.</li>
<li>Déposer, en alternance, les boules de pâtes, le mélange de bacon, le reste du mélange de beurre à l'ail et les fromages dans un moule à <i>Bundt cake</i>.</li>
<li>Enfourner 30 minutes.</li>
</ol>
</div>
poplechampagnehttp://www.blogger.com/profile/02558057967515475689noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-20186752046003387762019-08-04T15:08:00.001-04:002019-08-04T15:08:23.118-04:00Gratin okois<div style="text-align: justify;">
Qu'est-ce qui se passe lorsque tu veux un accompagnement décadent et gourmand pour accompagner ton repas, mais que tu ne veux pas sortir de la maison? Tu improvises avec ce que tu as. <i>Duh</i>! Et que se passe-t-il lorsque tu habites à Oka, que tu as des légumes locaux et du fromage local et que tu penses faire un genre de gratin? Il se passe un gratin okois! Bien sûr, la recette est fortement inspirée du célèbre gratin dauphinois, mais en plus calorique et locale (pour moi, du moins)! </div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioYSE_Wp_R1OjOXV6JlUd5wB9fTfPifd2gmTr690F_yTgOWwcyeZGvkgYTP8mK6SuHlGzFrunIYNdxhkaGmmEFVGfVcI1rELtZrfI4WmMgG-XuBya8D9LqXovrzqEc6cg7vMYsjYp0X5_l/s1600/D9CA5F9D-D26C-4604-990C-9EE28F1EF8D6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1199" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioYSE_Wp_R1OjOXV6JlUd5wB9fTfPifd2gmTr690F_yTgOWwcyeZGvkgYTP8mK6SuHlGzFrunIYNdxhkaGmmEFVGfVcI1rELtZrfI4WmMgG-XuBya8D9LqXovrzqEc6cg7vMYsjYp0X5_l/s1600/D9CA5F9D-D26C-4604-990C-9EE28F1EF8D6.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
3 pommes de terre (de taille moyenne) pelées</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
6 tranches de bacon coupées</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 échalote hachée</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à thé de fleur d'ail coupée en fines tranches</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1-1/2 tasse de crème à café</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 tasse de fromage Oka râpé</div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Préchauffé le four à 350°.</li>
<li>Dans une poêle, à feu moyen-fort, faire cuire le bacon environ 10 minutes. Réserver.</li>
<li>Diminuer le feu à faible et dans la même poêle, dans le gras de bacon, cuire l'échalote et la fleur d'ail environ 2 minutes. Réserver.</li>
<li>Couper les pommes de terre en fines tranches de 2 mm d'épaisseur.</li>
<li>Dans un plat allant au four, déposer un étage de tranches de pommes de terre de façon à recouvrir complètement le fond et en les empilant légèrement les unes sur les autres. Ajouter un peu de bacon et un peu du mélange d'échalote et de fleur d'ail. Répéter l'étape 5 jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'ingrédients.</li>
<li>Verser la crème en insistant sur le rebord afin de la faire couler au fond du plat. Assaisonner.</li>
<li>Recouvrir du fromage Oka. Recouvrir le plat d'aluminium.</li>
<li>Enfourner 1h.</li>
<li>Enlever le papier d'aluminium et cuire 30 minutes supplémentaires.</li>
<li>Mettre le four à <i>broil</i> et gratiner le gratin quelques minutes.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-89329625294402799022019-07-30T10:00:00.000-04:002019-07-30T10:00:34.645-04:00Gâteau aux cerises et à la ricotta<div style="text-align: justify;">
Lorsque mon copain a tenté de me convaincre de déménager à Oka (il y a déjà trois ans de cela), je ne le voulais pas. Oka, c'est loin. C'est loin de TOUT. Évidemment, lui et la maison qu'on a achetée (surtout la maison) ont réussi à me convaincre. C'est vrai que je suis loin de presque tout, mais je n'avais pas réalisé que je serais si proche de nombreuses belles entreprises agrotouristiques des Basses-Laurentides. C'est le cas, notamment, de <a href="http://labontedelapomme.ca/" id="id_e685_74bc_9215_8ec2" target="_blank">Labonté de la Pomme</a>, un magnifique verger à 5 minutes de chez moi. Dans un acte de bonté (<i>bad pun intended</i>), Labonté de la Pomme m'a invitée à cueillir des cerises et à déguster leur panier de pique-nique (j'en parle <a href="https://www.facebook.com/741754125917585/posts/2346048568821458?s=731802922&sfns=mo" id="id_81d7_aba6_9da5_feb4">ici</a>, <i>spoiler</i>: c'était divin). Les cerises que j'ai cueillies, les Roméo, sont plutôt acidulées. Elles se mangent telles quelles, mais j'ai préféré utiliser leur aspect «surettes» pour les cuisiner. Il y a un moment que je voulais essayer un gâteau à la ricotta et mes belles cerises du Québec me semblaient tout indiquées pour le faire: le goût sucré d'un gâteau, la texture crémeuse de la ricotta et l'acidité des cerises m'apparaissaient être un mélange gagnant. Et j'avais raison (comme toujours)!</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia1X3HA-ILm1SFvCTktdvMZMayYOgA_LkMvLS0R1QhnjScaTXIMlnDmFfOAOr0Y8M3NOevmLcmgNwc8q2kGuhPSlNSIt_VoBUUn-5Kyi58v92wQOCjCuBgl7M5xMvP8ttWqc1RTRTrKmMF/s1600/047B3D18-1034-4BEE-ABBD-122DAB33C0CC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia1X3HA-ILm1SFvCTktdvMZMayYOgA_LkMvLS0R1QhnjScaTXIMlnDmFfOAOr0Y8M3NOevmLcmgNwc8q2kGuhPSlNSIt_VoBUUn-5Kyi58v92wQOCjCuBgl7M5xMvP8ttWqc1RTRTrKmMF/s1600/047B3D18-1034-4BEE-ABBD-122DAB33C0CC.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1-1/2 tasse de farine</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 tasse de sucre</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 c. à thé de sel</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à thé de poudre à pâte</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
400 g. de ricotta</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
3 œufs</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 tasse de beurre non salé fondu</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 c. à soupe d'extrait de vanille</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 tasses de cerises coupées en deux et dénoyautées (idéalement, des cerises acidulées)</div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Préchauffer le four à 350°.</li>
<li>Dans un bol, tamiser ensemble les ingrédients secs (la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte).</li>
<li>Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la ricotta, les œufs, le beurre et la vanille.</li>
<li>Ajouter, en trois coups, les ingrédients secs dans le mélange de ricotta.</li>
<li>Ajouter les cerises et plier doucement pour les introduire dans l'appareil. Pour un plus beau look (ce que je n'ai pas fait), garder quelques cerises à déposer sur le dessus du gâteau.</li>
<li>Verser le mélange dans un moule à charnière. Cuire 50 minutes.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-67895173406696554642019-07-30T09:54:00.001-04:002019-07-30T09:54:31.698-04:00Trempette aux homards<div style="text-align: justify;">
Le homard, pour moi, est probablement LE meilleur aliment. Ma saison préférée, c'est la saison du homard. Je suis allée en Gaspésie l'année passée pour le homard (le Rocher Percé peut aller se rhabiller!) C'est sans doute parce que j'apprécie autant le homard que j'ose peu le transformer lorsque je cuisine. Pourtant, il y a quelques semaines, je suis tombée sur une entrée de trempette aux homards dans un restaurant. Les ingrédients me plaisaient trop peu pour que je l'essaie, mais ma curiosité était piquée. Si vous me connaissez, vous le savez: ça a viré en projet et en obsession. Ça ne surpasse pas un homard frais «tel quel», mais j'ai quand même dansé sur place en mangeant cette trempette. Et ça, c'est le signe absolu du succès! Cette recette est merveilleuse pour vos restants de homard (est-ce seulement possible?) ou pour la chair de homard congelée (ce que j'ai utilisé).</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQgMNn_18NMWelFm32y0_FPHH9ljadOqyijqk1GLVvTsy294ta2R2AYp7UwtcNd8kOUB2xHVgO6WrkfrxAyelpVXhWNBqO55JZlWzcifDjTYLo2mogsPGLUhjtrUP9tsFos_e1BgKUU0-/s1600/71B5388D-64C9-4CAC-AF74-A91CDCFBD600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQgMNn_18NMWelFm32y0_FPHH9ljadOqyijqk1GLVvTsy294ta2R2AYp7UwtcNd8kOUB2xHVgO6WrkfrxAyelpVXhWNBqO55JZlWzcifDjTYLo2mogsPGLUhjtrUP9tsFos_e1BgKUU0-/s1600/71B5388D-64C9-4CAC-AF74-A91CDCFBD600.jpg" /></a></div>
<span id="goog_2107290161"></span><span id="goog_2107290162"></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 tasse de fromage à la crème (température pièce)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 tasse de fromage cheddar mi-fort râpé </div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 tasse de poireaux en rondelles</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/4 tasse de mayonnaise</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 tasse de chair de homard cuite coupée grossièrement (environ 200g.)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/4 c. à thé de Sriracha (plus ou moins, au goût)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 c. à table de masago</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 c. à thé d'épices à poisson</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/4 tasse de fromage cheddar mi-fort râpé (pour gratiner)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Préchauffer le four à 350°.</li>
<li>Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients SAUF le 1/4 tasse de cheddar râpé. Assaisonner au goût.</li>
<li>Verser le mélange dans un petit plat allant au four. Ajouter le 1/4 tasse de fromage râpé sur le dessus.</li>
<li>Enfourner 15 minutes.</li>
<li>Mettre le four à <i>broil</i> et gratiner 2 minutes (ou jusqu'à ce que le fromage soit doré).</li>
<li>Déguster avec du pain frais, des croûtons ou des chips!</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-39698567420104008442019-04-28T14:51:00.000-04:002019-04-28T14:51:21.648-04:00Gravlax de saumon au gin<div style="text-align: justify;">
Lorsque ma mère m'a invitée à Pâques, j'ai refusé d'arriver les mains vides (bien que ce soit ce qu'elle m'ait demandé). Pour ne pas gâcher son souper, j'ai choisi d'arriver avec un petit quelque chose de délicieux et de léger. Comme j'avais le temps de me lancer dans un fastidieux projet, j'ai opté pour un gravlax de saumon. Tant qu'à me lancer dans un projet culinaire d'envergure (44h de préparation), aussi bien le faire totalement et parfaitement à mon goût. Voici donc mon gravlax de saumon, un peu sucré-salé, au gin et à la superbe couleur rose.<br />
<br />
Lorsque j'ai ouvert mon plat au souper de Pâques, ma famille m'a questionné à savoir ce que mon saumon avait de spécial. Il a fallu que j'explique ce qu'était un gravlax. Je n'ai pas trouvé d'explications plus appropriées que «c'est comme du saumon fumé... pas fumé!» Et si, comme ma tante, vous ne pouvez vous empêcher de penser que c'est alors parfaitement inutile et insignifiant, faites comme elle et goûtez-y! C'est délicieux, c'est surprenant et ça vaut amplement tous les efforts consentis!<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWk_75-cWeadskkZbPhhuGtzWkZ4EboOMOCEAu3Sg0m67AFfb1WhOy-4KFm0d8KgpfT_vrtC0m7-Z8YdXLNsPCdDklG0e03LWFL6o9dT3G043MIGcbbM3g1-FdKe4DpxJSxri5JVavpR-p/s1600/saumon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWk_75-cWeadskkZbPhhuGtzWkZ4EboOMOCEAu3Sg0m67AFfb1WhOy-4KFm0d8KgpfT_vrtC0m7-Z8YdXLNsPCdDklG0e03LWFL6o9dT3G043MIGcbbM3g1-FdKe4DpxJSxri5JVavpR-p/s1600/saumon.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
0,7 kg de saumon frais (avec la peau)<br />
2 c. à thé de baies de genièvre moulues<br />
1 c. à thé de baies de genièvre entières<br />
2/3 tasse de gros sel de mer<br />
1/2 tasse de cassonade<br />
1/4 tasse d'aneth frais<br />
1 petite betterave râpée (pour la couleur)<br />
1/4 tasse de gin<br />
<br /></div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Dans un grand contenant, déposer le saumon, côté chair vers le haut. Il ne doit pas être replié sur lui-même, il est important que le contenant soit assez grand pour garder le saumon complètement à plat.</li>
<li>Dans un bol, mélanger les baies de genièvre (moulues et entières), le sel, la cassonade, l'aneth, la betterave râpée (entre 1/3 et 1/2 tasse de betterave râpée) et le gin. La texture devrait ressembler à du sable bien mouillé.</li>
<li>Verser le mélange sur le saumon et bien l'étendre sur toute la chair du saumon. Recouvrir le saumon d'une pellicule de cellophane. Déposer un poids sur le cellophane afin d'écraser le saumon.</li>
<li>Garder le saumon en salaison au réfrigérateur environ 36h.</li>
<li>Sortir le saumon, le rincer à l'eau froide durant 2 bonnes minutes afin d'éliminer le surplus de sel. Cette étape est cruciale sinon le gravlax sera beaucoup trop salé.</li>
<li>Déposer dans un contenant propre, ne pas couvrir et laisser sécher au réfrigérateur 8h.</li>
<li>Avec un bon couteau, couper le saumon en fines tranches. Rincer le couteau à l'eau chaude entre chaque tranche afin de faciliter cette étape.</li>
</ol>
</div>
poplechampagnehttp://www.blogger.com/profile/02558057967515475689noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-5898644762750961312019-03-26T11:57:00.001-04:002019-03-26T18:01:36.217-04:00Mi-cuit au dulce de leche & crumble de bacon<div style="text-align: justify;">
Je l'admets: je suis complètement obsédée. La cuisine, la nourriture et les ingrédients occupent toutes mes pensées, en tout temps. Si je m'ennuie, je cherche des recettes. Si je finis de travailler tôt, je me <i>garoche</i> à toutes vitesse à la maison pour cuisiner juste comme ça, sans raison particulière, pour le simple plaisir de fouetter, d'assaisonner, de <i>chiller</i> devant mon four et, surtout, de goûter! Il va sans dire que je <i>follow</i> maintes et maintes pages <i>Foodies</i> sur mes réseaux sociaux. Lorsque <a href="https://www.facebook.com/aupieddecochonmtl/" target="_blank">Au pied de cochon</a>, par exemple, annonce un lait condensé à l'érable, moi, je vous le jure, je vire folle.<br />
<br />
L'avantage d'habiter à Oka c'est que je suis peut-être loin de tout, mais je ne suis pas si loin de la célèbre cabane à sucre. J'y suis donc allée et j'ai fait une petite razzia de conserves de lait condensé à l'érable. Évidemment, un tel produit mérite d'être cuisiné avec beaucoup d'amour (même s'il est franchement délicieux à la cuillère directement dans la conserve). J'ai cherché et cherché jusqu'à ce que je trouve l'inspiration pour le mettre en valeur, le sublimer. Et je ne suis pas peu fière du résultat. Croyez-moi, ce dessert est incroyable et surprenant. Si je devais qualifier un seul de mes desserts de <i>better than sex</i>, ce serait lui.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6kxZyXRtfdomQebHfW-hWkYfHT93M4zpovhJ8ETXQvSrK8xj-Fp9KCkUDbNLpMUx8fAQKn1nTfIf8dsRUWyvVki3NgokyhCW4xWCBKz_vwtELQux_qgHDIafkQRCQ9OZeGVOztRKPt4WX/s1600/C1D7D09E-E4DD-4748-BB22-C00501E389B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1204" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6kxZyXRtfdomQebHfW-hWkYfHT93M4zpovhJ8ETXQvSrK8xj-Fp9KCkUDbNLpMUx8fAQKn1nTfIf8dsRUWyvVki3NgokyhCW4xWCBKz_vwtELQux_qgHDIafkQRCQ9OZeGVOztRKPt4WX/s1600/C1D7D09E-E4DD-4748-BB22-C00501E389B3.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 tasse de beurre demi-sel fondu<br />
1 tasse de <i><a href="http://www.poplechampagne.com/2019/03/dulce-de-leche.html" target="_blank">dulce de leche</a> </i>à l'érable ou «nature» (presque l'équivalent d'une conserve)<br />
2 jaunes d’œuf<br />
2 œufs<br />
1 c. à soupe de sucre blanc<br />
1 c. à soupe de sucre d'érable<br />
1/4 tasse de farine<br />
1 pincée de sel<br />
1 c. à thé d'essence de vanille (ou d'érable)<br />
3 tranches de bacon à l'érable cuit<br />
1 c. à soupe de sucre d'érable</div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Préchauffer le four à 425°.</li>
<li>Passer les tranches de bacon dans un moulin (ou au <i>blender</i>) afin de les réduire en petites miettes.</li>
<li>Dans un petit contenant, mélanger les miettes de bacon et le sucre d'érable. Réserver au réfrigérateur.</li>
<li>Dans un bol, fouetter le beurre fondu et le <i>dulce de leche</i> jusqu'à ce que le mélange soit presque homogène (ce n'est pas grave si la texture n'est pas parfaitement lisse). Réserver.</li>
<li>Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œuf, les œufs, le sucre blanc et le sucre d'érable jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume et qu'il soit mousseux. Réserver.</li>
<li>Tamiser la farine et le sel dans un bol. Réserver.</li>
<li>Verser le mélange de <i>dulce de leche</i> dans le mélange d’œufs et bien fouetter pour que le mélange soit homogène. Ajouter l'essence de vanille et la moitié des ingrédients secs. Mélanger. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger.</li>
<li>Beurrer 6 ramequins et verser le mélange dans les ramequins. Cuire 12-13 minutes. Le centre doit sembler cru au moment de sortir les gâteaux du four.</li>
<li>Dégager doucement les gâteaux des ramequins et les virer sur une assiette. Ajouter le crumble de bacon sur les gâteaux.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-68397026894117209622019-03-26T11:36:00.001-04:002019-03-26T12:02:08.763-04:00Dulce de leche<div style="text-align: justify;">
Je suis beaucoup plus <i>chocolat</i> que <i>caramel</i> règle générale. Pourtant, il y a quelques années, j'ai eu l'immense bonheur de goûter un gâteau au <i>dulce de leche</i> et j'ai été séduite. Le <i>dulce de leche</i>, ou confiture de lait en français, est un caramel très crémeux, très riche, très savoureux, très doux. Du pur bonheur sur les papilles gustatives! Étrangement, je croyais qu'une recette aussi décadente devait inévitablement être impossible à réaliser à la maison sans tout un attirail de thermomètres et de gadgets de cuisine... Détrompez-vous, c'est une des recettes les plus simples à faire. Croyez-moi, c'est <b>vraiment</b> simple. Et économique. </div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirXepnWiStdvtgyAPCQQIWLqeNI6-NfyaSxBXjRC-YQmFEYsC2Dz29VuzSQ2ejqcp6WmQwpxK795t_fDbWHfiXWgUxCZ5m5C73Zx_RTASc2GKtcyL4-EHZOVHWfS7sIoEVmJ9-pHt4L1ZJ/s1600/caramel-3573171_960_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirXepnWiStdvtgyAPCQQIWLqeNI6-NfyaSxBXjRC-YQmFEYsC2Dz29VuzSQ2ejqcp6WmQwpxK795t_fDbWHfiXWgUxCZ5m5C73Zx_RTASc2GKtcyL4-EHZOVHWfS7sIoEVmJ9-pHt4L1ZJ/s1600/caramel-3573171_960_720.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 conserve de lait condensé sucré</div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Déposer la conserve dans une grande casserole remplie d'eau. <b>En tout temps</b>, la conserve doit être totalement immergée. Déposer une assiette sur la conserve afin de maintenir cette dernière au fond de la casserole. Porter à ébullition.</li>
<li>Lorsque l'eau bout, diminuer la chaleur du rond et faire mijoter la conserve entre 1h30 et 3h. Vérifier le niveau de l'eau à quelques reprises afin de s'assurer que la conserve soit immergée: elle risque d'exploser si ce n'est pas le cas!</li>
<li>Faire refroidir la conserve au réfrigérateur et attendre qu'elle soit froide / tiède avant de l'ouvrir.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-75003282336909689922019-01-26T21:01:00.002-05:002019-01-27T08:48:59.557-05:00Tartare BigMac<div style="text-align: justify;">
Il y a quelques plats qui ont le pouvoir de rendre mes jambes molles. On peut acheter mon amour à coup de sushi, d'homard, de champagne, de pizza napolitaine traditionnelle, de tartare et de McDo. <i>Wait, what?!</i> Oui, oui: de McDo. Je suis un fan incontestée du McDo. Sans blague, là. Lorsqu'on reçoit les célèbres coupons-rabais de l'Arche Dorée, on danse de joie. C'est même notre tradition de la Saint-Valentin. Je vous le jure, je suis achetable avec quelques <i>cheese</i>! À autant aimer le McDo et le tartare, j'ai eu la folle idée de créer une combinaison des deux: soit un tartare au goût d'un BigMac.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Est-ce étrange? Évidemment. Est-ce un véritable éclair de génie? Évidemment!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Avant que tu te fasses trop de faux espoirs, je dois t'avouer que ce n'est pas ma recette de tartare préférée (ce serait plutôt <a href="http://www.poplechampagne.com/2018/11/tartare-de-buf-italien.html" id="id_5d74_1e0d_301f_6cb7">elle</a>), mais elle est assez originale et réussie pour que je te la partage!</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_t9WeewWjt1xF069JCoKy_hadnOWxsXsWo_r0VrM82o8IljnBpOhBgTlGnAMwmbNs-isU1iwTsYbVX7pd_3diq7msFqXGv8DKcxlUKF-pYsAOJU0tnxL5xmsDDZ4R82gU1bjHDkbZIpVz/s1600/46F3E7BA-EC2F-4487-970A-583638EBC299.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_t9WeewWjt1xF069JCoKy_hadnOWxsXsWo_r0VrM82o8IljnBpOhBgTlGnAMwmbNs-isU1iwTsYbVX7pd_3diq7msFqXGv8DKcxlUKF-pYsAOJU0tnxL5xmsDDZ4R82gU1bjHDkbZIpVz/s1600/46F3E7BA-EC2F-4487-970A-583638EBC299.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
175g de tartare de bœuf</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à soupe d'oignons hachés TRÈS finement</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
3 c. à soupe de cornichons en brunoise</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à soupe de cheddar orange en brunoise</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour la sauce</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1/4 tasse de mayonnaise </span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">1 c. à soupe de vinaigrette française</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">1 c. à soupe de relish sucrée</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">1/2 c. à thé de sucre</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">1/2 c. à thé de vinaigre blanc</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">1 c. à thé d'oignon haché très finement</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Sel</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la sauce. Réserver.</li>
<li>Mélanger les ingrédients du tartare et ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sauce.</li>
<li>Mouler à l'aide d'un emporte-pièce et servir.</li>
<li>Pour soigner la présentation, garnir le tartare de quelques graines de sésame.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-43419550168601472412018-11-18T18:45:00.000-05:002019-01-27T08:49:08.968-05:00Tartare de bœuf italien<div style="text-align: justify;">
Cet été, pendant l'absence de mon chum, je me suis risquée à goûter au tartare de bœuf. J'avais peur de ne pas aimer ça. J'ai appris à aimer la viande saignante récemment, mais j'ignorais comment la viande crue passerait. J'ignore franchement d'où venait mes craintes. Durant l'absence de mon chum, une absence d'une semaine, précisons-le, j'ai mangé du tartare de bœuf à deux reprises. Depuis, je peux affirmer en manger presque chaque semaine. Mon porte-feuille adore que la viande ne me coûte que 4-5$ et que j'aie presque toujours tous les autres ingrédients à portée de main! Mes papilles gustatives, quant à elle, se réjouissent du goût. Au début, j'ai testé quelques recettes sur Internet et à force d'en faire, je suis arrivée à mon propre mélange, reprenant ce que je préférerais des recettes testées.</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHr7t2CG3Wh-cGUvcrECXfC2aJd39Z68K500ZWwPVTtczxGAhvvceJWrzYUEgZGFRCL_-YE0UsQKJqhVbhRS2jeCnYafOVlIAhB_3ln9YAqw7Tc0CXSl-oGtaIA9Tme7OKvnhMKOJ9p8WE/s1600/70EF4905-44AB-4F12-8ACD-6B9772345AB1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1204" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHr7t2CG3Wh-cGUvcrECXfC2aJd39Z68K500ZWwPVTtczxGAhvvceJWrzYUEgZGFRCL_-YE0UsQKJqhVbhRS2jeCnYafOVlIAhB_3ln9YAqw7Tc0CXSl-oGtaIA9Tme7OKvnhMKOJ9p8WE/s1600/70EF4905-44AB-4F12-8ACD-6B9772345AB1.jpg" /></a></div>
<span id="goog_1588575575"></span><span id="goog_1588575576"></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1-2 oignons verts (selon la taille, au goût)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
3 c. à table de cornichons à l'aneth hachés finement </div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à table de feuilles de basilic hachées</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
3 c. à table de parmesan râpé grossièrement </div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 c. à soupe de prosciutto haché</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
165 g. de tartare de bœuf</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à thé mayonnaise</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à thé de pesto de tomates séchées</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 c. à thé de moutarde de Dijon</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 c. à thé de pâte de harissa</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
Sel & poivre</div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. </li>
<li>Assaisonner au goût.</li>
<li>Déguster avec des croutons.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-56978823789553621272018-10-20T08:47:00.002-04:002019-01-27T08:27:37.502-05:00Osso bucco de porc au citron<div style="text-align: justify;">
Pour l'anniversaire de ma <i>Yaya</i> (ma grand-maman grecque), la famille est allée à un restaurant grec. La plupart de la famille a opté pour des plats classiques qu'elle avait l'habitude de manger chez <i>Yaya</i>. Ma tante, quant à elle, a plutôt choisi un veau ai citron. Et elle m'a laissée y goûter. J'imaginais mal l'acidité poignante du citron dans un plat de viande pourtant j'ai adoré ce que j'ai goûté. Acec la cuisson et le mélange des saveurs, le citron est plus délicat, moins <i>arrache gueule</i> que je le croyais. Évidemment, il fallait que je reproduise la recette à la maison. Comme la palette de veau était assez dispendieuse et que mes tentatives de recette ne sont pas toujours fructueuses du premier coup, j'ai acheté un osso bucco de porc. Pour la différence de prix, je dois faire un aveu: je suis plus qu satisfaite de la recette telle quelle! J'avais des appréhensions quant à la réaction de mon copain: son approbation m'a confirmé que la recette, bien qu'une soit un zeste amère (<i>bad pun intended</i>), est parfaite telle quelle!</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ipAHA99f3tmSdtTwsU7uiKU2gX6MFA98shZVNOJZKxHS-biirUY98Xd-yxxD8Te0GF_Vdx_hyphenhyphenYZ9LFWTAxzLiEs9b_rtMPZSdHBESdpLOaBmwlARFXe2bAO_97Vz_kzKwL8Mu8zlAII4/s1600/1A875BE6-3C55-4642-B853-FE88A052DA6B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1204" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ipAHA99f3tmSdtTwsU7uiKU2gX6MFA98shZVNOJZKxHS-biirUY98Xd-yxxD8Te0GF_Vdx_hyphenhyphenYZ9LFWTAxzLiEs9b_rtMPZSdHBESdpLOaBmwlARFXe2bAO_97Vz_kzKwL8Mu8zlAII4/s1600/1A875BE6-3C55-4642-B853-FE88A052DA6B.jpg" /></a></div>
<span id="goog_1071111347"></span><span id="goog_1071111348"></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
6 jarrets de porc (osso bucco de porc)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 blanc de poireau émincé</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 branches de céleri émincées (avec les feuilles)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 c. à soupe de zeste de citron (environ 2 citrons)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2/3 tasse de vin blanc</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/3 tasse de jus de citron (environ 2 citrons)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2/3 tasse de fond de veau</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 c. à thé de graines de fenouil</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à thé d'origan séché</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
5 tranches de citron</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
3 feuilles de bette à carde émincées</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Préchauffer le four à 300°.</li>
<li>Dans une braisière (ou une cocotte), à feu moyen, saisir les jarrets de porc environ 5 minutes par côté. Réserver.</li>
<li>Diminuer l'intensité du rond à doux et utiliser un peu de vin blanc pour déglacer. Ajouter le poireau, le céleri et le zeste de citron. Faire suer environ 5 minutes.</li>
<li>Ajouter le fond de veau, le reste du vin et le jus de citron. Ajouter les graines de fenouil, l'origan et assaisonner.</li>
<li>Déposer les jarrets de porc dans la braisière. Déposer les tranches de citrons sur les jarrets.</li>
<li>Enfourner durant 1h45.</li>
<li>Ajouter les feuilles de bette à carde et cuire 15 minutes supplémentaires.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-2153974065530297822018-08-23T15:04:00.001-04:002019-01-27T08:27:17.441-05:00Gâteau aux pommes et à la lavande<div style="text-align: justify;">
Je suis enseignante. Je suis amoureuse de la lavande. L'été, je jouis d'un long «congé» et il n'est pas rare que j'aille me promener longuement dans les champs de lavande. Mon été a un parfum de lavande. L'automne, c'est le retour au travail, c'est aussi le «trafic des pommes» près de chez moi. À ma toute dernière journée de congé, à ma dernière «journée d'été», j'ai concocté un «petit» gâteau de transition. J'y ai marié mon parfum estival à ma saveur automnale: un gâteau aux pommes et à la lavande.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
J'avais de grandes attentes. À ma grande surprise, ce gâteau ne goûte pas du tout ce à quoi je m'attendais. Le goût de pommes est très subtil, voire même presque absent. Le goût de lavande, quant à lui, est bien présent. N'ayez crainte, il n'est pas TROP fort, mais son parfum prédomine, légèrement floral et sucré. Pour être franche, je ne suis pas entièrement convaincue du résultat, mais je me sentirais mal de le garder égoïsement pour moi. Après tout, il reste, dans toute son imperfection, délicieux!</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBO6OEizR14vTDTk9HKxdlAlViEYEYLc6XLX1h3gPCnlY4ENqXaP3KpHvzhljfmFSgTHvnhxWXAy5Y-5K-PfdlYKwjWR61zsYWio6qRwyx0D3cQfKrGyrQt6lkyke4F0b8uabCvCk1qpR8/s1600/9287BA69-29E4-4E3C-AA22-988871D22E2A.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBO6OEizR14vTDTk9HKxdlAlViEYEYLc6XLX1h3gPCnlY4ENqXaP3KpHvzhljfmFSgTHvnhxWXAy5Y-5K-PfdlYKwjWR61zsYWio6qRwyx0D3cQfKrGyrQt6lkyke4F0b8uabCvCk1qpR8/s1600/9287BA69-29E4-4E3C-AA22-988871D22E2A.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Pour les gâteaux</i></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
3 tasses de farine</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à thé de poudre à pâte</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à thé de bicarbonate de soude</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 c. à thé de sel</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 c. à thé de <a href="https://maisonlavande.ca/fr/tisane-bonne-nuit-saveur-de-lavande" id="id_da0d_2b34_5fa3_b5d0">fleurs de lavande séchées comestibles</a></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
4 œufs</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
3/4 tasse de cassonade </div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 tasse de sucre</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1-1/4 tasse d'huile de canola</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 tasses de pommes râpées sans la peau (env. 2 pommes)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 tasse de compote de pommes non sucrée</div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: start;">
<i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Pour le glaçage</i></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">1/4 tasse de beurre non salé (température pièce)</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">1/4 de paquet de fromage à la crème (température pièce)</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">1-1/2 tasse de sucre à glacer</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">1/4 tasse de </span><a href="https://maisonlavande.ca/fr/" id="id_3acb_6376_6785_292d">caramel fleur de sel à la lavande</a> (non disponible en ligne) ou de tout autre caramel salé</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
1 c. à thé d'essence de vanille</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<br /></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: start;">
<i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Pour la décoration</i></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Fleurs de lavande séchées comestibles</span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: start;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Sucre</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Préchauffer le four à 350°.</li>
<li>Badigeonner deux moules ronds de beurre.</li>
<li>Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les fleurs de lavande. Réserver.</li>
<li>Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger les œufs, la cassonade, le sucre et l'huile jusqu'à homogénéité. Ajouter les pommes râpées et la compte et mélanger.</li>
<li>Incorporer le tier des ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger et ajouter un autre tier. Mélanger et ajouter le restant. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.</li>
<li>Verser le mélange de gâteau dans les moules.</li>
<li>Enfourner 40 minutes ou jusqu'à de que le gâteau soit cuit (un cure-dent inséré au centre doit resortir propre). Démouler.</li>
<li>Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ajouter le caramel fleur de sel et l'essence de vanille. </li>
<li>Tamiser le sucre à glacer et battre jusqu'à ce que le glaçage soit homogène et crémeux.</li>
<li>Étendre le glaçage sur le gâteau (entre les étages, autour des gâteaux et sur le dessus).</li>
<li>Déposer quelques fleurs sur le dessus et saupoudrer un peu de sucre pour décorer le gâteau.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-57654837859952571222018-08-08T08:41:00.000-04:002019-01-27T08:48:43.710-05:00 Rouleaux aux épinards et aux courgettes<div style="text-align: justify;">
Qu'est-ce qu'on fait lorsqu'on a un soudain <i>craving</i> de trempette à l'épinard et qu'on a un surplus de zucchini a passer? On fait une trempette à l'épinard ET au zucchini! Et qu'est-ce qu'on fait lorsqu'on n'a rien à tremper dans cette trempette dt qu'on n'a pas envie d'aller à l'épicerie? On dégèle une abaisse de pâte feuilletée et on en fait des petits rouleaux gratinés. Je vous jure que cette recette deviendra très rapidement une de vos entrées préférées! Vous pouvez facilement faire votre mélange la veille, la congeler pour la nuit et ne cuire qu'au moment de recevoir vos invités. Cette recette propulse la traditionnelle (et déjà délicieuse) à un tout autre niveau. En fait, ces rouleaux n'ont qu'un seul défaut: ils sont très riches et trop bons pour qu'on soit raisonnable!</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLb0hA1n1T3c9KgQe-BAWEs-Ivdaikh-L2xk5UXOXV1aW29AWQCmLCYLaelmuoLxss-p9vmE47ccLnmr0oW_baiCu4Ra_SX_JrzCkMRW0LahYIGBicpvX9vVQDUIWvvaZNBWmH4E0078pN/s1600/EE52ECB9-CE3E-4CC9-A8EF-9271BDA57584.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1204" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLb0hA1n1T3c9KgQe-BAWEs-Ivdaikh-L2xk5UXOXV1aW29AWQCmLCYLaelmuoLxss-p9vmE47ccLnmr0oW_baiCu4Ra_SX_JrzCkMRW0LahYIGBicpvX9vVQDUIWvvaZNBWmH4E0078pN/s1600/EE52ECB9-CE3E-4CC9-A8EF-9271BDA57584.jpg" /></a></div>
<span id="goog_1945146271"></span><span id="goog_1945146272"></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/4 paquet de fromage à la crème (température pièce)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/4 paquet d'épinards surgelés (et décongelés)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/4 tasse de mayonnaise</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
3 c. à soupe de crème sûre</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à soupe de soupe aux poireaux déshydratée</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 tasse de zucchini râpé</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 pâtes feuilletées (du commerce)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/2 tasse de mozzarella râpée</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à soupe de parmesan râpé</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>À la fourchette, défaire le fromage à la crème. Ajouter les épinards, la mayonnaise, la crème sûre, la soupe de poireaux et les zucchini. Mélanger en défaisant les «grumeaux» à la fourchette.</li>
<li>Étendre chaque pâte feuilletée en gros carré. Étendre le mélange d'épinards et de zucchini sur les pâtes.</li>
<li>Sur elles-mêmes, rouler les pâtes comme vous l'auriez fait pour une brioche.</li>
<li>Congeler jusqu'à ce que les rouleaux de pâtes soient solidifiés.</li>
<li>Préchauffer le four à 425°.</li>
<li>Couper chaque rouleau en 12 morceaux de même épaisseur.</li>
<li>Dans deux plats à tarte, déposer les morceaux afin de remplir les plats.</li>
<li>Garnir de mozzarella et de parmesan. Enfourner 30 minutes.</li>
</ol>
</div>
<br /><div style="text-align: justify;">
Pour faire une portion plus raisonnable, vous pouvez faire la quantité complète de trempette à l'épinard et au zucchini, mais n'utiliser qu'une seule pâte feuilletée. Le surplus de trempette peut être déguster autrement (avec du pain, des chips ou du poulet, par exemple).</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-29710661469946358912018-07-19T09:01:00.001-04:002019-01-27T08:26:12.078-05:00Bol Méditerrannéen<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Les bols sont assez à la mode: bol poké, bol burritos, bol buddha, etc. J'aime beaucoup l'idée de tout mettre dans un bol et de ne pas me casser la tête plus que nécessaire pour faire le souper! Étrangement, même mon copain, qui n'aime pas quand les aliments se touchent ou se mélangent dans une assiette, adore les «bols»! Il mangerait des bols poké chaque semaine. Sans exception. Pas moi! Alors j'ai tenté de trouver des variantes et ma Yaya (grand-maman grecque) m'a inspiré ce bol! J'ai indiqué des quantités pour les gens qui ont de la difficulté en cuisine, mais ce qui est magnifique de de genre de recette, c'est qu'on peut y aller au <i>feeling</i> et mettre ce qu'on aime de la quantité qui nous plaît! Pour être franche, je ne prends même pas la peine de faire ma propre marinade à poulet et j'achète mon poulet pré-mariné. La recette peut sembler un peu longue, mais il suffit de cuire le poulet, de couper les légumes, de faire le couscous et de tout <i>pitcher</i> dans un bol! </span></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEuY2BhHqxwkxA16BIcthpmmfi1Khq1NPq3yH5C-IlIb7SWTU1zXevxRAuvXl8HHwdn8z2J4yNbXMeHEqmDJtdfD13hAIuJLeMqZq23vao8fUIKvat2m24yKa0WFbu1AfEgRyIDLlTyeT8/s1600/4E7AEF87-5762-4981-BB05-073843239D5B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEuY2BhHqxwkxA16BIcthpmmfi1Khq1NPq3yH5C-IlIb7SWTU1zXevxRAuvXl8HHwdn8z2J4yNbXMeHEqmDJtdfD13hAIuJLeMqZq23vao8fUIKvat2m24yKa0WFbu1AfEgRyIDLlTyeT8/s1600/4E7AEF87-5762-4981-BB05-073843239D5B.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 poitrines de poulet (Shish taouk pour encore plus de saveur) grillées</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 tasse de couscous </div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 tasse de bouillon de poulet</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1-1/2c. à soupe d'huile d'olive</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1-1/2 c. à soupe de jus de citron</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 c. à soupe de persil haché</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
4 c. à soupe de tomate en dés (fraiche, pas celle en conserve)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
4 c. à soupe de poivron jaune ou orange en dés</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
4 c. à soupe de laitue hachée</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
4 c. à table d'olives Kalamata</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
4 c. à table de féta émietté </div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
4 c. à table de navets marinés</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à table de tzatziki (ou d'houmous)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
8 chips de pita</div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Dans une petite casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. </li>
<li>Lorsque le bouillon bout, ajouter le couscous, retirer la casserole du feu et couvrir. Laisser cuire 5 minutes et défaire avec une fourchette.</li>
<li>Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et le persil au couscous et mélanger. Assaisonner au goût.</li>
<li>Au fond de chaque bol, mettre 1/2 tasse de couscous, 2 c. à soupe de tomate, de poivron, de laitue, d'olives, de féta et de navets marinés. Ajouter une poitrine de poulet tranchée. Verser 1 c. à table de tzatziki au centre et garnir de 4 chips de pita.</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6749419666293084947.post-84907126979701667912018-07-01T10:00:00.001-04:002019-01-27T08:48:30.051-05:00Bruschetta<div style="text-align: justify;">
J'adore la bruschetta du commerce ou du restaurant, mais pratiquement toutes les versions «maison» me décevaient. Les bouchées d'ail ou d'oignon cru me déplaisaient et je trouvais que les saveurs étaient trop peu équilibrées: trop de sel, trop de vinaigre, pas assez d'assaisonnement, trop liquide, etc. Depuis plus d'un an, je fais tout de même assez souvent de la bruschetta, dans l'espoir de trouver LE dosage parfait. Et je crois avoir enfin réussi! Pour «adoucir» le goût de l'ail et de l'oignon, je fais un peu cuire ces derniers. À mon avis, ça change totalement le goût! C'est un petit investissement de 5 minutes qui en vaut amplement la peine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
N'hésitez pas à la servir sur des croûtons ou, comme je préfère, avec un plateau de fromage, de pain et de charcuterie!</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibRg637q2G-I4iTXtDXLAxFGp3lhrjHcEavu6ISU_055mcDSTwBK-xw79B5VqQoC618CGcg1rrAdQbF6YVH8eCR7uUNdE5UVgQt-p3wuUIYiVESMaMYWNQaKsQdFy0N_vyONZGAuw66_yO/s1600/IMG_8709_Facetune_01-07-2018-10-03-53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1204" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibRg637q2G-I4iTXtDXLAxFGp3lhrjHcEavu6ISU_055mcDSTwBK-xw79B5VqQoC618CGcg1rrAdQbF6YVH8eCR7uUNdE5UVgQt-p3wuUIYiVESMaMYWNQaKsQdFy0N_vyONZGAuw66_yO/s1600/IMG_8709_Facetune_01-07-2018-10-03-53.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ingrédients</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 tasse de tomates italiennes coupées en macédoine (juste la «chair», pas les pépins – 2-3 tomates environ)</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
3 gousses d'ail hachées finement </div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1/4 tasse d'oignon rouge haché</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
15 feuilles de basilic frais hachées</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à thé de vinaigre blanc</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 c. à thé de vinaigre balsamique </div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
1 c. à soupe (+ un filet) d'huile d'olive</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
2 c. à thé de parmesan râpé</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
Sel & poivre</div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 60px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 50px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Préparation</span></div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: justify;">
<ol>
<li>Dans une petite poêle, à feu moyen-doux, faire chauffer un petit filet d'huile. Fair revenir l'ail et l'oignon environ 4-6 minutes. Si ceux-ci collent à la poêle, ajouter une toute petite quantité d'eau (1/2 c. à thé). Mettre dans un bol.</li>
<li>Dans le même bol, ajouter tous les ingrédients.</li>
<li>Mélanger et assaisonner au goût.</li>
<li>Laisser macérer au moins 2h avant de servir (vous pouvez facilement préparer la veille, les saveurs seront encore mieux mises en valeur).</li>
</ol>
</div>
Jessicahttp://www.blogger.com/profile/00876549072636142739noreply@blogger.com0